大班九十月主题为“我的祖国”，为让这一主题更加丰满具体，恰逢中秋国庆齐到来，本次主题探索中打破了之前的传统，不在是探索距离孩子们很远的少数民族文化，而是将单一的民族庆祝活动整合成中华汉文化实践探索活动。
“中秋节”是中华传统节日之一，而其庆祝活动方式也是多种多样，孩子们依据自己的兴趣，自主选择想要加入的项目课程组—奏乐组、诗歌组、水墨组、月饼组和舞蹈组。
每一个大班也都变身成为项目探究室，大班所有的孩子根据自己的选择,去到相对应的教室进行项目研究学习。由于选择月饼组的小朋友数量较多，依据月饼的种类，分成广式月饼组和冰皮月饼组。
📢广式月饼组集结完毕
经过谈话视频渗透了解后，孩子们发现月饼是由饼皮和馅组合制作而成，广式月饼的饼皮只有一个味道，而馅却有很多种。
如何制作广式饼皮呢？通过观看视频，孩子们发现需要用到的材料有面粉、转换糖浆、油、枧水。她们也用绘画的方式将配方和步骤记录下来，防止后面制作饼皮的过程中出错。
制作月饼皮
1️⃣先根据配方，将所有的材料分别进行称重
2️⃣将转换糖浆和枧水倒入盆内，并搅拌均匀
3️⃣将油倒入盆内，继续搅拌均匀
4️⃣加入面粉，搅拌后揉捏成团
中班时孩子们都有着制作家乡小吃的经验，对他们来说，揉面团可不是一件困难的事情，都有着自己的绝招，面絮往中间放一放，从旁边开始用力的揉捏，不一会儿饼皮团就成功啦
通过工作纸了解孩子们对于月饼的已有经验，并进行提练，了解孩子们感兴趣的馅料口味，最终通过集体投票的方式确定月饼的口味—红豆馅。
🫘红豆沙馅
1️⃣清洗红豆并侵泡一夜
2️⃣焖煮红豆🫘
3️⃣加入甜甜的白糖后搅拌均匀
4️⃣加入破壁机打成糊状
5️⃣放入锅内不停翻炒
🥮制作中
酥酥的饼皮、美味的馅料都已经制作完成啦，怎样才能变成一个美味的月饼呢？
👧🏼：把它们都揉在一起就可以变成月饼了。
🧒🏼：不是的，我之前和妈妈一起做月饼的时候，是要包起来的，不可以混在一起，不然就不是月饼了。
👧🏼：皮是在外面的，馅是在里面的。
……
月饼制作小技巧
1️⃣将饼皮和馅分别搓成小圆球
2️⃣将饼皮放在手心用力压扁
3️⃣把馅放在压扁的皮中间
4️⃣用饼皮把馅完全的包裹住，再轻轻的搓圆
5️⃣裹上一点面粉，放入模具按压
👇🏻来看看孩子们做的怎么样吧
是不是看上去还挺有模有样的，也特别美味哦🤤