北风潜入悄无声息，未品浓秋已立冬
立冬节气标志着冬季的开始，代表着冬季的正式开始。在古代社会，立冬是民间“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动。立冬节气标志着冬季的正式开始，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。
立冬”和“立秋”一样，古人同样在这个季节用占卜的方法来看冬天的冷暖，如“立冬晴，一冬凌（寒冷）；立冬阴（阴雨），一冬温（暖冬）”。不无例外，古代也有到立冬这天，皇帝会亲自率领三公九卿大夫到北郊行＂迎冬＂之礼。
我国古代将立冬分为三候：＂一候水始冰；二候地始冻；三候雉人大水为蜃。＂此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候＂雉人大水为蜃＂中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
《立冬》
李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
说起立冬吃饺子的由来，早在三国时期就有了。据传是由我国古代医圣张仲景发明而来，他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在民间流传。相传东汉末年，张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。当时正值南阳深冬，当地伤寒流行，病死了很多人。于是张仲景总结了汉代300多年临床实践，搭起一个医棚，将羊肉、辣椒和驱寒提热的药材放在一起熬煮，在用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给贫苦百姓。老百姓吃了以后，抵御了伤寒，也治好了冻耳，后纷纷模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，就此流传开来。
立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼。立冬是秋冬季节之交，故曰“交子之时”，饺子与交子谐音，在这一天吃饺子营养又有好兆头。由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
24节气歌
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。