在一个阳光明媚的秋日下午，我很荣幸来到上德小学114班，给可爱的小朋友们上了一课。小朋友们听说要教大家做蛋糕，个个满脸开心期待。听得非常认真，积极举手回答问题。
在制作蛋糕前，先带小朋友们了解世界上第一个蛋糕的由来，长得什么样子，以及看了早期刻在岩壁上宫廷制作蛋糕的场景。
早期用粗面粉和蜂蜜做成的蛋糕
106年前的水果蛋糕
早期宫廷制作蛋糕的场景
接下来我们讲了蛋糕的分类，小朋友们热情高涨讲了非常多的蛋糕品种。
黑森林蛋糕
德国西南的一个山区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。
制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
提拉米苏蛋糕
一种带咖啡酒味儿的蛋糕。关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“记住我，带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福
慕斯蛋糕
慕斯是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式甜点。慕斯里面不含有面粉，所以它并不是蛋糕。但是我们通常会在慕斯层的中间和底部添加蛋糕，法国慕斯是一种奶冻式的甜点，冷冻后食用入口既化回味无穷，成为蛋糕中的极品
戚风蛋糕
戚风蛋糕其实就是改良后的海绵蛋糕，里面除了蛋、面粉和糖之外，还放了植物油和水。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一
了解了世界蛋糕的历史后我们来说一说中国蛋糕的由来
中国人开的第一家蛋糕店——凯司令
在清朝同治年间，随着西式糕点在中国的传入，蛋糕也开始在中国的饮食文化中崭露头角。当时，这些西式糕点主要是通过海路传入中国的。其中，英国和法国是主要的传播者。英国的糕点师将蛋糕的制作技艺带到了中国，而法国的传教士也将蛋糕的制作方法传授给了中国的糕点师。凯司令：1928年为了纪念北伐战争胜利而得的店名，这是中国人自己开的第一家西餐店！而且，也是第一家做栗子蛋糕的西点房。凯司令在上海人心目中是品味和浪漫的代名词，是一种身份的象征。
凯司令的招牌糕点：栗子蛋糕
接下来开始制作蛋糕
鸡蛋5个 牛奶60克 低粉85克 白砂糖45克 橄榄油50克 柠檬汁（或白醋） 1-2滴
把蛋清蛋黄分离，在蛋黄液中加入油、牛奶，筛入低筋面粉搅成蛋黄糊备用。
分三次把糖加入到蛋白液中，直到把蛋白打发到像奶油一样，提起打蛋器前面出现小勾。
把蛋黄液与蛋白霜混合，倒入模具，放入提前预热好的烤箱，140-150度烤30分钟左右。
烤好后倒扣晾凉，脱模后一个原味戚风就做好了。
在戚风蛋糕的基础上再演变成奶油水果蛋糕和肉松小贝，都超级简单哈！
把戚风蛋糕切成三片，每片涂上奶油，放上喜欢的水果，把奶油涂抹光滑，装饰后一个美美的水果奶油蛋糕就完成了。
把戚风蛋糕切开，用家里有的模具扣成喜欢的形状，涂上沙拉酱，再在肉松上打个滚，肉松小贝就完成了。
不同的蛋糕其寓意也是不同，如巧克力蛋糕寓意着爱情，因为巧克力是最能代表爱情的食物，而薄荷抹茶蛋糕寓意着夏天，因为抹茶和薄荷最能代表夏天。咖啡蛋糕寓意着热情和力量等等。愿小朋友们每天都能像吃到蛋糕时那样甜蜜开心🥳
谢谢大家！