《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作首位。既要高度重视和满足幼儿受保护、受照顾的需要，又要尊重和满足他们不断增长的独立要求，避免过度保护和包办代替，鼓励并指导幼儿自理、自立地尝试。幼儿园应遵循保教结合、保教并重的原则，将一日生活中蕴含的教育内容自然融入到生活管理中，培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、如厕等生活卫生习惯，不断提升幼儿生活自理能力，潜移默化地使幼儿在学习体验中获得成长。
进餐是幼儿获取营养最直接的途径，科学地组织进餐环节，能够确保膳食营养均衡，有助于幼儿养成良好的进餐习惯和进餐礼仪，提高自我服务能力，促进其身心和谐健康发展。为了提高我园保育教育质量，规范操作流程，提高保教人员专业水平，更好呵护幼儿。11月2日中午，我园保健室组织各班保育员及教师进行《幼儿进餐环节实操演示》专题培训。保健医张大夫依照西安市保育员专业技能大赛标准要求，向大家展示进餐环节的操作规范，并通过详细的讲解，引导大家在操作过程中关注的重点内容。
餐前准备——保育老师佩戴口罩、穿戴好围裙、帽子、手套，使用专用擦桌布，餐前30分钟对餐桌按照“消-清”的程序进行清洁消毒。（物体表面“84”消毒配比浓度为250mg/L。）（采用“Z”字形对桌面、桌边缘进行无死角擦拭消毒、清洁。）
取餐工作——采用“七步洗手法”清洁手卫生。餐具保持洁净、须加盖。饭菜适量、温度适宜，放在备餐桌，不能落地。
进餐环节——向幼儿介绍当餐餐点（及替餐），合理使用食品夹等分餐工具，向幼儿分餐，照顾体弱儿先进餐，肥胖儿遵循“先汤后饭、多蔬菜少主食”的原则进餐，有宗教信仰的幼儿配备食用替餐。过程中，保持巡视，重点观察幼儿进餐情况，随时添加饭菜，指导幼儿正确使用餐具，鼓励幼儿独立进餐，养成良好的进餐习惯，鼓励幼儿吃饱吃好，不挑食、不偏食，及时清理撒饭。每餐幼儿进餐时间为20-30分钟，不催食，及时处理异常情况。
餐后整理——餐后收拾整理桌椅（提醒幼儿整理餐桌、餐椅），督促幼儿餐后漱口。将剩余餐食返还食堂。及时清理桌面、地面，并对桌面再次进行清洁。（采用“Z”字形对桌面、桌边缘进行无死角擦拭、清洁。）
看似简单的进餐环节，每一处动作都是科学、精细的指导和操作要求，教师和保育员们看的仔细，听得认真。最后，老师们趁热打铁，进行实操，检验学习成果，加强巩固了操作细节和规范。通过本次培训，大家对《保育员工作指南》有了更深刻的理解，也对进餐环节操作规范有了更加清楚的认知。实践出真知，在以后的保教工作中，我园还会持续做好各项保育教育工作，坚持保教并重的原则，加强实操演示培训，提高保教专业技能，为幼儿创造更加健康、安全、科学合理的教育环境。