99%的蜂蜜消费者都被骗了
几乎所有人都认为：好的纯原蜂蜜在常温下任意保存都是不会变质的 ；会变质的则是差蜜或假蜜。但事实是这种认识是完全错误的！为什么这种错误的认识会植根于广大消费者心中呢？且听养蜂老农民给你详细讲解。其实只要将蜂蜜加热到80度以上杀死蜂蜜里的活性酶，或者加入适量防腐剂，就能让蜂蜜在常温下保存几年！但这样的蜂蜜就不是纯原蜜了，现代科学研究表明，蜂蜜加热超过60度就失去了蜂蜜原有的价值。网络误导和不明内情的蜂蜜传统文化，是造成了人们对蜂蜜错误认识的根源！ 一、传统养蜂都是在立冬过后毁巢式割蜜，这时候气温低其蜜非常浓稠，过滤很难，蜂农们一般都是在大锅里加点水，把接装蜜的盆罐放在水里，盆罐上再放过滤篼，滤篼里再放入割下来的蜜脾，然后盖上锅盖，灶里烧火加热过滤，这样过滤又尽又快，但蜂蜜往往被加热到了80--100度，这样加热过的蜜在常温下保存几年都是不会发酵变质的。 于是人们就对蜂蜜有了常温保存是不会变质的认识，但却忽略了蜂蜜被加热过！已经不是原蜜了。
二、由于近年人们对蜂蜜的营养价值和药用功效有了新的认识，需求量大，导致养蜂业快速发展，从而成就了一批名牌蜂蜜企业，他们深知蜂蜜加热会失去营养价值和药用价值，但不加热又不能常温保存的道理，所以有的采用了添加防腐剂的办法，有的则采用了机器加热浓缩，这样的浓缩蜜既有浓度又易保存；而有的不良蜂蜜企则用工业糖浆、果糖、白糖来掺在蜂蜜中制造假蜂蜜，这种掺了工业糖的假蜜，本身就不易发酵变质。在智能手机普及之前，这些名牌蜂蜜企业早就有专业人士网上宣传，他们的宣传只为销售服务，隐瞒了加热浓缩过程，当然也隐瞒了添加工业糖和防腐剂。所以当人们在网上搜蜂蜜知识内容时，往往看到的都是蜂蜜常温下就能保存多久多久！曾经有过一条报道：有科学家在埃及金字塔里挖岀一坛蜂蜜，经检测已经有3000多年，至今仍未发酵变质。这条信息被无数卖蜜人引用过！ 其实金字塔3000年存蜜到底有没发酵变质不详！即使真的没有发酵变质也不难解释：多数金字塔是建筑在沙漠中，沙漠气候本来就干旱少雨，环境非常干燥，塔建筑至今也仍有未解之迷，塔里连尸体都能保存几千年不腐而成木乃伊，又何况蜂蜜呢！蜂蜜的保质期再短也比尸体长吧！所以仅仅凭此就说蜂蜜是千年不坏的东西，真的是太荒唐
三、当智能手机普及后，网上发布信息变得非常容易了，人们的消费理念也转向绿色原生态，冰箱的普及也是主要原因，于是有部分养蜂人为了卖良心蜜，为了买家回头，为了销售持久，不愿加热损失纯原蜂蜜的价值，更不愿违背良心添加防腐剂，而勇敢的站出来说了蜂蜜常温保存会发酵变质，要求买家冰箱保存的真话，这类说真话的养蜂人在不断增多，相信不久之后，这种正确的理念终将推翻纯原蜜常温保存不坏这个错误认知。
至于纯原蜂蜜到底能保存多久？你不妨到养蜂人那里去买两斤亲眼看到从蜂巢里取岀来的蜜，并且是不加热过滤的蜂蜜，夏秋季节保存于常温下，看看能保存多久不发酵，你就知道蜂蜜在常温下到底能保存多久了，也能证明本文内容到底是真是假了。 附1：液态蜂蜜胀气起泡；结晶蜂蜜膨胀疏松，表层液化；酸味开始变重；这就是蜂蜜开始发酵变质了！轻微发酵时可以正常食用，严重了就不能吃了。发现蜂蜜开始发酵变质，立即冰箱保存或加热处理，蜂蜜就会停止发酵。加热是杀死活性酶，冷藏是抑制活性酶的。
附2：怎样买放心纯原蜜，建议你到养蜂人家中现取现买，但不是每个养蜂人的蜜都值得放心。一要看蜂场周围环境，最好半径1.5公里内山清水秀，植被茂密，开花植物品种繁多，同时蜜蜂进出采集量大；二要蜜脾封盖率高，90%以上封盖的才是好蜜。 这是养蜂人的肺腑之言，如果觉得不错，可以转发一下，让更多消费者真正了解蜂蜜