对于小班幼儿来说，生活活动有着非常重要的作用。进餐、盥洗、午睡等活动对于自理能力还较弱的幼儿来说，有着一定的挑战性。经过一个多月的适应，小班的幼儿已经能够尝试完成独立进餐了，但是在午餐环节中存在着挑食、剩饭剩菜太多、玩弄食物、舔勺子等问题。为了培养幼儿良好的用餐习惯，改善幼儿挑食，减少浪费食物的行为，我们开展了一系列的活动。
01 课程起源
入园的第一个月，孩子们在充满爱的环境中逐渐稳定情绪，慢慢适应集体生活，建立起幼儿园的归属感。他们开始学习新的生活技能，例如穿衣、进餐、喝水、入厕等等，大多数幼儿的自我服务能力较强，但是也有一些幼儿存在着一些困难，在进餐现场就经常传来这样的声音...
马溪瑶：老师我吃不下了
梁以豪：老师我的菜掉地上了。
杨松绮：老师地上有好多米
02 教师的思考
教师的思考：小班时期是培养幼儿良好生活习惯的关键期、最佳期。好的饮食习惯可以让孩子健康成长，并且终身受益。但多数幼儿在家由家长喂食、独立性差、依赖性强、还有一手包办等状况。很多孩子存在不知道一口饭一口菜、挑食偏食等问题，这就需要我们共同正确引导和培养，帮助孩子养成良好的饮食习惯。当小侦查 解决问题问题：你为什么会剩饭、剩菜？“因为我不太会用勺子。”“因为我不喜欢吃肉肉。”“因为我不喜欢吃菜。”
通过谈话和观察，我们发现，大部分幼儿不喜欢吃青菜、青椒、蘑菇、香菇、绿菜等食物。一些幼儿不爱吃肉类食品。个别幼儿等着老师去给喂饭，为了更好地了解孩子们喜欢与不喜欢吃的食物，我们开展了一次小调查--我喜欢吃……我不喜欢吃......食物小调查通过日常的教育活动以及一日三餐的观察，我发现孩子们普遍存在着挑食现象:喜欢吃的食物还会再添，不喜欢吃的食物不愿意去尝试，会剩饭。为了更好的了解孩子们的喜欢吃的食物，通过家园互动，我们进行了一次问卷调查，孩子们将喜欢吃与不喜欢吃的东西绘制出来。
调查结果：本次调查表通过亲子合作的方式，从“我喜欢吃……”“我不喜欢吃.…..'两个方面调查了孩子对食物的喜好，原来孩子们对蔬菜类食物以及不易嚼动的肉类有着严重的挑食现象。我们决定先从孩子们最不爱的蔬菜入手，改变他们对蔬菜的认识。
我们还动员家长买菜时带孩子一起，教孩子认识各种个蔬菜，让孩子了解蔬菜炒熟之前的样子，拉近了孩子与蔬菜之间的距离，提升了孩子吃蔬菜的欲望。
当小侦探解决问题问题：不喜欢吃的食物就可以不吃吗？针对这个问题，孩子们各抒己见，有的认为不喜欢吃的食物就可以不吃了，有的认为可以尝试一点点。为了激发孩子们对各种食物的兴趣，我们一起寻找藏在食物中的秘密
我带领幼儿一起认识了食物金字塔，知道每天都需要吃不同类别的食物，均衡饮食身体才能更加健康。
科学视频《食物中的营养》为了帮助幼儿改善挑食的习惯，我们开展了多个“谈话活动”并通过观看科学视频《食物中的营养》，让孩子们明白了不同的食物有着不同的营养价值和能量。解决问题：问题：吃不下怎么办？孩子们找到的答案是：
冯俊阳：可以先少盛一点，好吃的话在盛。
茵茵：叫老师少盛一点。
郭芸溪：也可以多运动。
马依钒：不喜欢的菜少盛一点。
多种途径 调整饮食通过调查和观察，我们根据不同幼儿的不同饮食问题做出了针对性的调整和改变。针对饭量小的小朋友，我们就给少盛一些，吃完再盛。有的小朋友蛀牙太多肉肉咬不动，盛饭时就少给盛点肉多盛菜。有的小朋友坐姿不好，凳子离桌子太远，每次吃饭地上桌子地上就掉好多米粒和菜，所以每次端完饭我们都会提醒所有人凳子等往前放，一手扶碗，一手拿勺。饭量大吃饭慢的小朋友中途要给加饭，不爱吃菜的小朋友每次少盛点菜，尤其是绿色的小菜，让他慢慢适应。
绘本故事《如果不吃青菜》
很多孩子不爱吃或者根本不吃 蔬菜，只吃肉和米面。这样不但会造成孩子偏食，长期下去还会引起营养不良、肠胃不适、生长缓慢等很多问题。我们通过绘本故事《如果不吃青菜》让孩子们了解不吃蔬菜对我们身体产生的一系列影响，增加孩子们对蔬菜
健康活动《便便对我说》
孩子们知道了便便和饮食习惯有关，要注意均衡饮食，通过观察便便的各种形状，可以让孩子更关注自己的便便形态，从而达到不挑食的目的。一饭一菜 来之不易为了让孩子们知道不能浪费食物，了解光盘的意义，我们通过节约粮食的活动，帮助幼儿认识、了解了粮食的生长过程，使孩子们懂得一颗一粒的粮食都要经过播种，浇水、施肥，除草，收割、磨碎等漫长的生长过程和制作工序。帮助幼儿懂得食物来之不易。在生活中学会爱惜粮食，节约粮食碗里的饭菜要吃光光。
实践活动《光盘行动》
光盘行动期间，每餐我们都会为光盘小达人拍照，并奖励小贴画或者小玩具!每位小朋友都争着做光盘小达人。通过一段时间的努力，不用老师监督，大部分幼儿已经能够主动光盘。
实践活动《光盘小达人》走出幼儿园，回到家里我们依旧将光盘进行到底。为培养幼儿的良好饮食习惯，我们在周末也布置了小任务。要求小朋友在家里也要当光盘小达人，给爸爸妈妈做榜样，感受节约为荣的氛围。通过家长反馈的照片可以看到孩子们在家里光盘做的也很棒!
结束语：餐点环节，细细做来，一样蕴含了教学契机。活动大大激发了幼儿愉快进餐的情绪，促进了幼儿良好的饮食习惯和自理能力的提升，有助于幼儿良好进餐习惯的培养。最重要的是，我们也从中感受到孩子们的潜力是无穷的，只有勇敢放手，孩子们才会更自主、更快乐。怎样能够更加愉快地度过我们的进餐时光，养成更好地进餐习惯呢?这是一个持之以恒的过程，我们将和小一班的宝贝们继续探索，不断前进我们的生活故事每天都在发生.…