麻薯包
材料：
麻薯粉200克，黄油50克，全蛋液35克，牛奶110克，
蔓越莓30克
制作：
1、蔓越莓切细碎备用
2、黄油隔温水加热融化
3、将麻薯粉、全蛋液、牛奶加入到融化的黄油内，用橡皮刮刀拌匀,至无粉粒状态。
4、加入蔓越莓碎拌匀。
5、裱花袋前端剪出大小合适的小口，将面糊装入裱花袋。
6、将面糊在烤盘上挤出圆形
7、放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度。烘烤约23分钟。
提醒一下：
拌好的麻薯面团非常粘，汤勺底先粘上水再进行面团整形会更容易。
牛肉洋葱锅贴
材料：
馅料：
牛肉450克、
白糖6克、姜8克、
料酒1大勺、酱油1大勺、
蚝油1大勺、植物油20克、
麻油3克、蛋清1只、清水适量
香菜适量、盐适量、
葱适量
饺子皮
制作：
1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。.
2、将葱、姜、香菜切碎备用，肉馅里加入料酒拌一会儿。
3、入盐、糖、酱油和蚝油
4、倒入油和麻油，加入清水，加入蛋清，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿
5、入姜、葱和香菜碎搅拌均匀，放入冰箱冷藏。（冷藏半小时至1小时会更好包）
6、饺子皮包入馅料，中间捏起来。
7、锅贴排入平锅
8、煎至底部煎硬，加入小半碗水，盖上锅盖至水干，淋入少许油，将底煎脆。
附：面团材料
中筋面粉：500克、
热水125克、凉水125克
芋丝糕
芋头1斤
盐4克
鸡粉6克
生粉50克
肉胶100克
猪油 适量
生白芝麻适量
制作：1、芋头去皮洗净切丝
2、先把盐、鸡粉、糖、猪油、生粉，芋丝拌匀
3、拌入肉胶
4、芋丝放蒸盆上，表面撒上白芝麻。
5、隔水蒸熟。
7、出锅后放凉，切件，上锅煎至金黄！
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制作芋丝糕同学交流秘诀：1芋丝糕的生粉最好是用荷兰进口风车生粉即荷兰的土豆粉。2、抛摔肉糜前只加盐。3、配料中加五香粉增香
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香蕉马芬
材料：
低筋面粉200克，鸡蛋2个，玉米油140克，细砂糖70克，
牛奶70克，泡打粉5克，小苏打粉2克，柠檬皮屑1小勺，
柠檬汁2小勺、熟香蕉200克（去皮）、
制作：
1、鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器搅均，加入玉米油。
2、加入牛奶拌匀。加入柠檬皮屑、柠檬汁和切碎的熟香蕉用橡皮刮刀拌匀。
3、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打粉继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
4、用汤勺将面糊装入纸杯，装6-7分满。
5、放入预热好的烤箱，上、下火170度，烘烤25-30分钟。
提醒一下：
香蕉挑选熟透的香味更浓郁。为防止香蕉出水，请不要提早太长时间切碎。
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花生杏仁酥
材料：
A无盐黄油80克，糖粉40克，蛋黄20克，低筋面粉140克
B内陷：黄油40克，糖粉30克，幼滑花生酱35克，低筋面粉40 克，杏仁粉40克， 刷面用全蛋液适量
制作：
1、内陷：黄油室温软化后加入糖粉，用橡皮刮刀拌均匀。
2、将花生酱加入做法1中，继续拌均匀。
3、将低筋面粉和杏仁粉筛入拌匀，分成18等份，揉圆放入冰箱冷藏
4、材料A：黄油室温软化后加入糖粉，用电动搅拌机搅打均匀。
5、将蛋黄加入做法4搅打成均匀的黄油糊。
6、将低筋面粉筛入奶油糊中，拌均匀分等份。
7、放入预热后的烤箱，以上火170度，下火150度烘烤25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟。
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玫瑰汤丸
材料：
糯米粉400克
澄面100克
水约400克
玫瑰豆沙
片糖1斤
生姜几片
制作：
1、将粉、水搓成面团，
2、包上豆沙搓圆，下锅煮熟。
放入生姜黄糖水中
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青团
材料：
内馅部分：
咸蛋7个(隔水蒸熟)
沙律酱100g
自制肉松90g
玉米油20g
艾叶皮部分：
新鲜艾草适量(太多会苦)
细砂糖45g
糯米粉220g
澄面粉20g
粘米粉20g
水约200g
制作：
1、馅料拌匀冷藏待用。
2、艾叶榨汁煮开倒入混合均匀的粉类中拌匀
3、分件包好上蒸屉蒸熟
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红豆窝饼
材料：
春卷皮
馅：
熟红豆500克，
白糖150克，
粟粉100克，
花生油50克
制作：
1．将红豆提前浸泡，用压力锅压30分钟成熟红豆打烂，
2．起油窝，加入生油，放入红豆铲匀，加糖后下粟粉。
3．翻炒至纯滑，加油盖面。
2．春卷皮包上红豆馅，用平底窝煎至金黄色。
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晶饼
材料：
澄面400克，生粉100克，白糖300克，水1000克，油15克
制作
1、 全部粉混合装入盆中，将糖水煮开倒入盆中，快速搅拌成熟面团
2、搓至顺滑，将皮分件包馅(自己喜欢的甜)
3、用模具成型
4、上蒸屉蒸7分钟
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戚风蛋糕
材料：
鸡蛋5个，细砂糖45克加入到蛋白中，玉米油40克，
低筋面粉80克，牛奶40克，细砂糖20克加入到蛋黄中
制作：
1、将鸡蛋黄打散加入20克细砂糖，加入牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻手将面粉与蛋液翻拌至无白色粉粒。
3、蛋白使用电动打蛋器搅打至出现粗泡沫状后，分3次加细砂糖
4、搅打至蛋白渐渐呈现出纹路，提起电动打蛋器的打蛋头，蛋白能拉出坚挺的小弯勾
5、用橡皮刮刀取1/3的蛋白霜加入到制作2的面糊中,轻手稍拌匀.
6、将剩下的蛋白霜全部倒入制作5的面糊中,用刮刀从容器的底部捞起翻拌，将蛋白霜与面糊拌匀.
7、将翻拌好的蛋糕糊入模具,抹平整.
9、放入预热好的烤箱,上、下火165度，烘烤约45分钟。(记得放下面)
10、烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模。
提醒一下：
翻拌面糊的时候手一定要轻，用不规则的方向的方法进行，避免消泡。
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健康南瓜饼
材料：
熟南瓜茸200克，
澄面50克，
糯米粉50克，
粟粉30克，
白糖50克，
油30克
制作：
1、、南瓜蒸熟，压成茸
2、 全部材料拌匀，蒸20分钟
3、稍凉冻造型
（食用方法可煎或炸）
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南瓜饼，南瓜蓉、粉和配料揉匀后加入苏姜（或姜蓉替代）5克，揉匀后分次加入粟粉，若面团不够硬再加入糯米粉揉成面团
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芝士培根司康
士培根司康面团搓后成面团放入密缝食品袋中压成1厘米厚的饼块，放入冰箱冷冻20分钟
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芝士培根司康
材料：
低筋面粉100克，无盐黄油30克，芝士片2片，细砂糖5克，
牛奶60克，培根2片，无铝泡打粉3克，刷面蛋液少许
制作：
1、芝士片、培根切小粒备用，低筋面粉和泡打粉过筛。
2、将软化的无盐黄油与低筋面粉和泡打粉搓成屑状。
3、加入牛奶，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀。
4、加入芝士粒、培根粒，继续用橡皮刮刀切拌均匀。
5、将面团装入保鲜袋，冷藏20分钟。
6、将冷藏后的面团擀成1厘米的厚片，切片。排放在烤盘上。
7、表面刷上蛋液
8、放入预热好的烤箱，上、下火170度，烘烤20分钟。
提醒一下：
面团非常粘手，放在保鲜袋里面比较容易操作。
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燕麦奶香馒头
材料：
低筋面粉500克
鲜奶250克
酵母5克
燕麦片适量
制作：
1、将糖、酵母放入牛奶中溶解，
2、面粉过筛开窝。
3、搓成纯滑的面团
4、面团静置后分件成型
5、静置够身蒸熟
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馒头和好面，常温发酵1个小时，再揉把气泡挤掉，分成小块隔放在温水上面第二次醒面，看似表面光滑，手拿起来比原来轻一点，蒸12分钟
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奶酪蛋挞
材料
蛋挞皮：低筋面粉160克，无盐黄油120克，奶油奶酪60克
蛋挞水：牛奶100克，淡奶油100克，细砂糖20克，鸡蛋2只
制作：
1、蛋挞皮：无盐黄油室温软化，和低筋面粉、奶油奶酪一起用手抓匀，揉成光滑面团。
2、面团静置15分钟后，将面团平均分成18份。
3、取一个面团放入蛋挞模具，将面团捏薄、捏均匀成蛋挞皮。将18个蛋挞皮捏好待用。
4、蛋挞水：牛奶、淡奶油、细砂糖隔水加热至糖融化。
5、加入鸡蛋液，拌匀。
6、将制作5的蛋挞液过筛2次。
7、将蛋挞水倒入捏好的蛋挞皮中。
8、放入预热好的烤箱，上、下火210度，先在中层烤约15分钟，再转到上层烤至上色。（大约5分钟）
提醒一下：
蛋挞模具无需扫油。
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西米粽
材料：
西米500克
细砂糖50克
油30克
莲蓉
咸蛋黄
制作：
1、西米洗干净与糖、油拌匀
2、适量西米、包入豆沙和咸蛋黄，用粽子叶裹好。
3、水煮30-40分钟
附：
紫薯馅
材料：
蒸熟紫色番薯250克
淡奶油 80-120克
细砂糖适量
水晶粽
材料：
A:水晶粉100克、
清水100克
B:麦芽糖浆300克[糖度80%-82%]、
水100克
制作：
1、提前清洁煮好粽子晾凉叶备用
2、将水晶粉加水搅拌均匀成浆待用。
3、将麦芽糖浆加水煮至沸腾后，倒入调好的粉浆里，搅拌均匀。
4、将搅拌好的水晶面糊倒入容器，放到蒸笼里用大火蒸25分钟。
5、待温热切割包馅，裹上粽子叶。（皮50克，馅10克）
6、成型后放入冷藏或冷冻存储。解冻即可食用。
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香煎腐皮卷
材料：
鲜腐皮
馅：
肉头150克、
湿冬菇丝20克、
银芽100克、
红萝ト丝50克、
韭黄50克、
酱油15克、
盐3克、
白糖10克、
湿马蹄粉15克、
胡椒粉2克
绍酒8克
制法:
1．烧猛窝落油，放入姜、芽菜，加盐用旺火炒至八成熟，冷却备用；韭黄切段。
2．将上肉切成丝炒香。
3．旺火起窝，放进肉丝，赞酒，加入冬菇丝、红萝ト丝炒匀，加入调味料，用马蹄粉打芡，加包尾油，冷却后加银芽和非黄拌匀。
4、 用腐皮包馅成圆筒长条型后，慢火煎至金黄色。
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