花石匠幼儿园《食•育课程》——第七期：秋收冬藏

　　花石匠幼儿园《食•育课程》旨培养幼儿对自然食材的探索、培养幼儿健康饮食习惯、树立幼儿传统饮食文化及感恩意识，丰富儿童饮食认知、拓展其生活经验以及传承传统饮食文化。本期主题：秋收冬藏。

南北朝·周兴嗣《千字文》颂：

天地玄黄，宇宙洪荒。

日月盈昃，辰宿列张。

寒来暑往，秋收冬藏。

     从古至今，人们顺应春天萌生，夏天滋长，秋天收获，冬天储藏的生长过程。古人也重视气象环境因素对人体健康的影响，根据 “天人相应” 的理论总结出五运六气学说，把个人身体健康和环境、气候、季节等诸多外在因素联系起来进行考虑，注意到风、 寒、 暑、 湿、 燥、 火六种气候变化对人体的影响，把一年分为四季， 每季三个月，提出 “春生、夏长、秋收、冬藏”“顺四时而适寒暑”的养生原则，使人体生命活动与自然界四时变化保持一致。

老师说：小朋友们，今天是2023年11月1日，今天是11月的第一天，秋天已经到来了，你们有什么新的发现吗？

妙妙：我发现秋天的树叶变红了！

嘉嘉：妈妈周末带我去爬山，山上好多红色的叶子，叫“枫叶”。

老师说：是的，秋天到了，天气变冷了，原来树上绿色的叶子因为温度的原因会变成红色或者黄色，小朋友们观察的真仔细。秋天，农民伯伯会在叶子变红时候，把秋天丰收的食物储存起来，等到叶子在全都掉光时候，仓库里面就会装满食物，这时候冬天就到来了。那今天我们一起去发现秋天吧~

    紫薯，也被称为紫薯番薯或紫色甘薯，是一种富含营养的植物食材。紫薯富含碳水化合物，是提供能量的重要来源。同时它含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，富含维生素C和维生素E，这两种抗氧化物质有助于预防细胞损伤，提高免疫功能，在秋冬季北方干燥情况下，保护皮肤健康。

       食堂管理员赵老师：果仁甜宝是一种常见的甜点，主要由果仁和糖浆制作而成，但是在幼儿园中我们选择更健康的紫薯代替了世面上的糖浆，降低了甜腻的口感同时增加了绵软口感，将所选的优质果仁、长粒松子等放在烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约10-15分钟，直到果仁轻微变色和散发出香味。烤制果仁可以增强其口感和香气，加上紫薯自然香甜，孩子吃起来更加喜欢。

《荀子·王制》言：“春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失时，故五谷不绝。”