泡菜是家喻户晓的传统美食
把萝卜包菜等泡着吃
不仅能享受美味的同时
让幼儿在制作泡菜的过程中
体验探究的乐趣
让我们一起走进金穗班的课程故事
“舌尖上的泡菜”
体验小朋友们不一样的收获和快乐
课程起源
一次饭后讨论……
教师的思考
追随孩子们的兴趣展开讨论，在《3-6岁儿童学习与发展指南》中提出“要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣。”陈鹤琴老先生也曾说过：“大自然、大社会就是活教材。”在生活中有许多的教育契机，关键在于把握住孩子的兴趣，选择出对他们有学习推动和发展价值的活动。于是，本班幼儿开展《秋收冬藏——舌尖上的泡菜》主题课程。
我家的冰箱——大调查
在现代生活中，冰箱已经成为人们生活中不可缺少的电器，也成了幼儿最熟悉的储藏食物的方式。我家的冰箱——大调查，幼儿对自己家的冰箱进行了调查统计，并在热烈的讨论中，和同伴相互问答、补充学习，对冰箱有了进一步的认识和了解，冰箱的奥秘正逐一被幼儿解开。
没有冰箱，怎么储藏食物呢？
回想以前没有冰箱的时候，人们储藏食物的方法依然多种多样，这体现了中国人的生活智慧，幼儿对此产生了浓厚的学习兴趣。 那么，假如回到没有冰箱的时代，我们会用哪些储藏食物的方法呢？
泡菜知多少
泡菜畅想
前期自由猜想的铺垫，充分激发了孩子们想要深入探索泡菜的热情。究竟哪些蔬菜可以做成泡菜？泡菜又是怎么制作的呢？
百味调料
小泡菜，大智慧！泡菜的腌制工序复杂繁重，其中调料是泡菜美味的关键。你们知道生活中常见的调料嘛？
腌制的器皿
有小朋友说，老师我们做了很多泡菜，吃不完怎么办呢？
我们可以把它放进密封罐里或者坛子里面，这样可以保存很久的。
我们一起看看小朋友们为储存泡菜设计器皿吧！
泡菜进行时
清洗
孩子们认真挑菜、洗菜、忙得不亦乐乎，脸上却满是盈盈地笑容！
切块
萝卜削皮细切成条，包菜撕碎才能腌入味，蒜要细心的剥好，洗干净了加入芹菜……
揉菜
“揉菜”成为关键一步，孩子们用手揉搓，待到层层撒盐时，那渗出的细嫩菜汁，一层层码得结结实实是入味的绿色“通行证”！
装罐
接下来需要孩子们把揉好的菜放进罐子里，一根、两根不知不觉一罐子就装满了，最后还需要用力的压一压！
调汁
调料水是泡菜的精华取一勺香喷喷的调料分门别类的放进容器里找阴凉处静置，倒入我们的码好的泡菜中。
完成啦
阳光和蔬菜相互渗透后散发的味道，静谧又朴素，恬淡又浓郁，闻着使人安心，剩下的事情交给时间即可！
把一份小心翼翼的期待存入泡菜罐中，经过岁月的发酵，泡菜散发出奇特的香味在嘴巴清淡时取出嚼起来清爽脆嫩。
一方水土一方人，一份食材一份情，对于孩子们来说，泡菜裹挟了时间的滋味、弥漫着人情的味道、缀满了爱的记忆，那份独有的泡菜应该早已深深的烙刻在了脑海里！我们把这份用心的美好分享出去……
活动总结
在生活化课程中，每个人都能贡献自己的生活智慧。这次的腌制泡菜活动。幼儿通过洗、切、腌制、品尝的过程中感受我们中国人的智慧。在这次的探究中创造了生活中一个又一个小确幸，食物里藏着我们的成长，藏着我们的生活印记，也藏着我们对古代人智慧的学习与创造，更藏着我们对美好生活的期待每一个认真生活的日子都值得期待！
凉城县第一幼儿园
金穗班