本周，大拇指班的小朋友继续开展每周一道菜劳动实践，本周菜品——大救驾！
大救驾是云南腾冲市最出名的传统小吃之一。大救驾是云南十八怪之小吃。久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质，倾倒了有此口福的天下吃客。
据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块便有了一个别名——“大救驾”。
大救驾的做法也很简单。
一是饵块切片煮一下，过水，油拌一下备用；
二是把菠菜烫熟备用；
三是把鸡蛋打匀，炒熟备用；
四是把番茄炒熟，加入鸡蛋，饵块，菠菜，加盐，糖，少许生抽，翻炒入味，即可出锅。
下面，让我们一起来看看大拇指班的花样做法吧！