食品安全科普小知识——生活常见 有害食物

民以食为天，食物是我们生活中必不可少的存在。但有句话叫病从口入，吃东西也要特别小心呦。

如果吃入有毒的东西，不止带来病痛，可能还会危机生命安全。我们一起看看有哪些常见的有害食物吧！

甘蔗发红本身就是一种霉变的现象，多是因为储藏不当引起的。

有红心的甘蔗，还有节菱孢霉，节菱孢霉会产生一种3-硝基丙酸的剧毒物质。

人误食以后会引起丙酸中毒，后果严重！

未成熟的西红柿中含有龙葵碱，多吃会中毒。

中毒症状为恶心，呕吐，流口水及全身疲软、乏力等，严重者还会有生命危险。

未成熟的，尤其是青绿色的西红柿，一定不要去品尝，尤其是生食。

绿土豆含有龙葵素，是一种有害的生物碱。

在发在土豆发芽时，这种龙葵素的含量就会剧增。

人体在吃了含有龙葵素的发芽豆芽后，轻者容易出现恶心腹痛的症状。严重者则易出现呼吸困难等症状。

未煮熟的豆浆含有皂素和皂苷，红细胞凝集素和胰蛋白酶抑制剂等物质。也会引起中毒，还会妨碍蛋白质的消化和吸收。

所以煮豆浆时尽量开锅冒泡后继续煮3~5分钟，待泡沫全部消失后再关火。

坚果容易霉变，极有可能产生黄曲霉毒素。吃坚果时有苦味可能就是它造成的。

黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为I类致癌物，具有强毒性和强致癌性，对人体肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌。

苹果籽中含有有毒性物质氰苷。该物质遇到酸或者在生物酶的作用下，化学反应水解后的产物是剧毒物质是氢氰酸。

如果只是少量误食了苹果籽，远远未达到致人中毒的剂量，但是日常食用苹果还是要注意避免果核部分。

新鲜的黄花菜，还有叫秋水仙碱的毒素。

食用新鲜黄花菜的时候一定要焯水，秋水仙碱易溶于水，通过沸水焯一遍可去除。

否则食用后会发生恶心、呕吐、手脚麻木的中毒症状。

牛奶作为一种营养价值极高的饮品，本身就是一块良好的“培养皿”，稍不注意就有可能被微生物污染。包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌、结核杆菌等。

布鲁氏杆菌自消化道进入人体，容易引起睾丸炎，关节肿大、肝脾肿大等。

水果放久了出现腐烂，不要将腐烂的部分消掉，好的部分继续吃。

水果腐烂就表示有微生物入侵，其中的大肠杆菌含量也会增高，这样的水果吃进去很容易引起胃肠道功能紊乱，轻者可能出现腹泻，重者则食物中毒。

河豚身上还有河豚毒和河豚酸，这些毒素主要集中在河豚的卵巢、睾丸、肝脏中。

吃河豚需要进行处理，否则食用河豚中毒会出现神经麻痹，严重者可能因为血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而死亡。