中午，窗外阳光明亮却不热烈，穿过一层又一层秋风和楼房，悄无声息把温暖铺在了窗内地板上。餐桌上，一家三口津津有味吃着婆婆从商店买来的煎饼，这时间又把我的思绪拉回了很多年前……
记忆中，妈妈和煎饼是分不开的，她给我的最深刻的记忆就是妈妈在鏊子旁摊煎饼，我蹲在妈妈的身边吃煎饼。这种黑白的记忆，连同柔软的火苗和热气腾腾的雾气，一直缭绕在我的脑海里，四十多年了，那火苗不曾熄灭过，那热腾腾的雾气也没有散尽。在那物质匮乏的时代，煎饼成了一种安心，是一种不怕挨饿的踏实，是一种支撑艰难岁月的力量。时至今日，煎饼对现在的我来说，似乎已经不是一种食物，它已经成为我一生的情感寄托，更成为一种深深的乡愁。
还记得老家院外的那个石磨，它的年纪比我大的多的多，满脸是一刀一刀刻出的伤痕和岁月留下的沧桑。妈妈就是用它把玉米磨成小颗粒，然后用水泡上几天，等到泡透之后，我就开始了拉磨的旅程。儿时的记忆中，这件事情非常辛苦，每次妈妈让我干这个活我都是极不情愿，总是找借口喝水上厕所，能少干就少干。于是，我每次干这个活，妈妈总是说我懒驴上磨屎尿多。
儿童时期，我在大队读小学，下课后就已经饥肠辘辘。放学到家后，第一句话就是“妈妈，我饿了”。记忆中这个时间，妈妈总是坐在鏊子旁摊煎饼，我蹲在柴火堆跟前。灶坑下，妈妈坐在低低的蒲团上，用木勺子从旁边的盆里舀满一勺玉米糊，倒在鏊子中间，右手拎着木耙子从中间开始转动，灵动的手势像是冰上芭蕾，轻盈、飘逸。小小的灶口跳跃着金黄炽烈的火焰，黑色的圆形鏊子上“呲呲啦啦”地响着，转眼间，一个个淡黄色的大煎饼铺满了鏊子，悠悠的玉米香飘起来，热气袅袅而上，整个房间里都氤氲着轻雾。此时我一定蹲在妈妈身边，看着妈妈坐在鏊子旁摊煎饼。妈妈一遍又一遍地转动木耙，先把玉米糊均匀摊开，热气蒸腾，鏊子上的圆饼水气很快散去，一个香喷喷的煎饼做好了。妈妈用抢锅刀轻轻蹭一下，顺着揭起来的一角，慢慢把煎饼从鏊子上扯起来，对折，再对折，然后放在盖垫上。妈妈知道我喜欢吃又酥又脆的，常常等煎饼出现了金黄，才揭起来，一会儿功夫，盖垫上已是厚厚一沓煎饼，金灿灿的柔软的煎饼，看着好诱人。妈妈折两折递给我，咬一口，又甜又筋道，软软的，还带着几分米香。有时候摊完煎饼，妈妈还会用鏊子给我煎鸡蛋饼，这种鸡蛋饼用刚摊出来的煎饼卷起来，咬上一口，味道真的是美味极啦。此刻，我们娘俩边吃边交流学校的趣事，交谈中，母女俩不觉沉醉在袅袅的炊烟和升腾的白气中，沉醉在不绝如缕的清香里，沉醉在唇齿之间久违的气味中，恍惚自己还是在山间小径奔跑的孩子，空气里全是野草野花的气息，全是玉米、高粱和地瓜……
上高中时住校，只有假期才能回家，返校时妈妈总是提前把煎饼给我摊好，把煎饼叠得整整齐齐放入包袱中，等着我返校拿上。这么多煎饼，一是为了省饭钱，二是给我宿舍里那帮姐妹们尝尝。对我来说，煎饼就是饭，而宿舍里那些同学却把它当成特产来享用，不同的对待，带来了不同的情感体验。高中这几年时光也理所当然成了“煎饼时光”。现在回想起来，真的感触颇多。
70年代的偏远农村地区，农业收入是农村家庭的主要收入。那时候没有两免一补，每学期都得交学杂费。父母整天为家庭操劳，不得一点儿空闲。爸爸微薄工资根本不够兄弟姊妹七人的学杂费，为了贴补家用，妈妈就为生产队摊煎饼挣工分，由于妈妈是摊煎饼高手，也只有她能做得摊煎饼活计，用社员的话说就是赵国华（大姐）她妈摊煎饼一勺一个，这是对妈妈摊煎饼技术的肯定。现在回想起来，父母用自己的实际行动给我树立了勤奋的榜样。她常说“天下也收早，也收晚，就是不收懒”。得益于父母的言传身教，我们弟兄姐妹在学习上一直很努力，成绩也一直不错。大姐妇女主任干得出色保送做了啤酒厂工人，大哥当兵转业做了公务员，二哥考取医生，我考取了师范，妹妹做了药厂工人，二姐三姐在家帮着妈妈务农。妈妈成了村里的名人，村里人经常夸她“你们家行，既有农民，又有工人，还有医生，教师，公务员”。这时妈妈总是笑着说“我没有白摊了这么多年煎饼”。
成家后，每次节假日回家妈妈总还是给我摊上一大摞煎饼，即使那时已是用手摇小磨了，还是满满的一大包。每当这时老公我俩都叮嘱她，上了岁数了，就不用再给我们摊煎饼了，我们想吃了可以自己买点。可是我们拗不过她，每次总是给我们捎上一些，每次都说“买的煎饼不好吃，还吃这些吧，明年说不定我就摊不了煎饼了。”每次听到这句话，心里总是酸酸的，眼角热辣辣的，总是忍不住揉一揉眼睛。父母为我们操劳了一辈子，身体不再健康，仍然为我们做一些力所能及之事，而我们为他们做了什么呢？哎！可怜天下父母心！。
记得有一年暑假带着女儿回家，提前没有告诉妈妈。真巧！我们进屋时，妈妈正在摊煎饼，女儿立马围上去吃刚摊出来的煎饼。妈妈和她说“你妈妈小时候也和你一样……”，老公和我相互对视，什么也没说，我们静静欣赏着祖孙间的其乐融融。等盆里的玉米糊见底时，妈妈从一个白瓷碗里舀了一勺子豆油，倒在鏊子上，为了防止生锈，妈妈拿起灶旁一个黑乎乎的油褡，围着鏊子转了个遍，漆黑的鏊子上立刻闪着金属光泽，就像妈妈年轻时满脸的光润。妈妈对鏊子的精心呵护，不亚于她对孙子孙女的百般疼爱。鏊子是妈妈对家庭奉献的见证，是对子女情感的全部寄托。煎饼摊完，鏊子就竖立墙角，在无数柴草烟火熏黑的角落里默默站立着，等待着妈妈的再次召唤。尊老爱幼，勤俭朴素的家风就在这样的角落，默默的树立起经年不衰的传承。
如今，我还是那么喜欢吃煎饼，每每吃起煎饼，都会品味乡愁味觉上的思念，品味乡音嗅觉上的想念，品味对妈妈的无限怀念——一次次一层层一沓沓，不管春秋和冬夏；都会不禁感叹万千，再也品尝不到妈妈的煎饼，感受不到妈妈的味道。妈妈，我想您，愿您在天堂一切安好!愿故乡的袅袅炊烟永远是牵动远方游子的屡屡乡愁。