在中央厨房看见手部清洁示范图,联想到每各环节细节方面做好是多么的重要,自己在日常工作中要不断完善细节中的不足之处。
顺应时代的发展,科学的方向、机械化的操作方式,更好的把控了商品质量及制作效率,我们应转变传统的操作思维,不断的去创新、突破。
一句简单的引导语,鞭策制作人员应树立正确的工作态度,带着爱去对待自己所制作的每一件商品。
墙面展示语,让顾客对商品有一个直观的了解,能更好的吸引顾客的眼球,提升顾客的购买欲望
00:11
天使城粥类单品较丰富,传统粥与创新粥相结合,能满足更多顾客的需求,拉升整体的客单价。创新粥是我们调整粥类搭配的一个方向,弥补现在的不足之处。
天使城的绘面泡沫香料味足,进入就餐区域能闻到料香味。并搭配有荤素凉菜,陈列美观,比较有层次感。这种销售形式,利用我们现有的条件对档口小菜做出相应调整。
时代广场熬的小米粥颜色更黄,能更好的吸引顾客点餐。后期我们制作小米粥时南瓜的投放比例增加,使颜色更加金黄。
时代广场卤面口感,卤面更加油亮,大料味比我们的浓,使用的面条更细。后期与供货商沟通,选择更细的面条进行少量尝试,与现在进行对比做出相应调整。
广场的卤面所用盛器不同,给人一种量大视觉效果。
服饰的麻辣烫属于传统的口感,料香味适中,不粘嘴,大众接受力强。