山东公司贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示批示精神，推动实施《中华人民共和国反食品浪费法》，通过开展宣传、培训教育、光盘行动等活动，在食堂食品采购储存、加工制作以及餐厨垃圾处理等环节做到节约减损，多措并举推进公司食堂反食品浪费工作，逐步建立制止餐饮浪费长效管理机制，在公司内营造“浪费可耻、节约光荣”的良好氛围。
开展专项行动
一是“宣传行动”，优化职工食堂健康宣传工作，在食堂布置反食品浪费主题展板、宣传展架、海报、警示座卡等宣传标语，食堂大厅、电梯间等公共区域滚动播放反食品浪费宣传短片，大力宣传爱粮意识、反食品浪费举措和价值观念。开展《中华人民共和国反食品浪费法》宣贯工作，面向食堂相关人员开展业务培训，让节约意识深入人心。
二是“光盘行动”，强化用餐计划管理，编制食堂用餐方案和配餐标准，记录跟踪餐饮采购、消耗等情况，及时调整菜品，调整食品份量，提高菜品口味，减少浪费现象。开展“光盘行动·善小打卡”活动，激发员工“光盘”动力，强化员工反食品浪费意识。
三是“提升行动”，把提升餐饮质量、反食品浪费融入到食材采购、储存管理、加工制作、消费服务全过程，定量核算食材成本，为菜量“瘦身”，推出“半份菜”“小份菜”，引导员工点菜量“胃”而行，有效减少损失浪费。菜品加工过程中翻新“边角”食材，优化菜品搭配，减少食材粗加工过程中边角料浪费，杜绝“舌尖上的浪费”。
完善工作机制
一是完善管理制度，组织学习反食品浪费法及《餐饮业供应链管理指南》等国家规章制度，结合工作实际，进一步完善食堂管理制度，制定采购、储存、加工、出餐、用餐、餐厨垃圾处理等环节的反食品浪费管理制度，将反食品浪费工作贯穿到食堂管理的全过程。
二是做好统计分析，常态化对食堂食品浪费情况进行监测，完善食堂、配餐、用餐标准，强化食堂餐饮计划管理，科学分析预测就餐人数，及时对剩余饭菜现象进行分析研究，减少浪费现象。
三是建立长效机制，将反食品浪费工作要求纳入专业化食堂建设工作中，杜绝“一阵风、走过场”，不断巩固和深化反食品浪费成效，形成常态化和长效化机制。
工作成效
山东公司通过开展一系列反食品浪费活动，进一步细化了公司反食品浪费措施，强化了食堂反食品浪费工作日常督查，完善了公司反食品浪费监督机制。
一是提高了思想意识，通过宣贯培训、专项行动等活动，切实提高了公司职工及食堂管理人员“浪费可耻、节约光荣”的意识，从思想上杜绝“舌尖上的浪费”。
二是减少了食品浪费，加强食堂在采购、储存、加工、备餐、餐厨垃圾处理等环节的反浪费管理。运用数据分析等手段，合理安排采购周期和采购食品数量，严格出入库清单管理，遵循“先进先出”原则，杜绝食材屯放腐坏现象。
三是提升了菜品种类，通过不断调整食堂菜谱，“大锅菜，小锅炒”巧妙利用优质的边角余料，创新菜品菜式，让“舌尖美味”替代“舌尖浪费”。推广小份菜、半份菜等创新形式，方便按需自取，避免过多浪费。