衷仁保
从珲春市回到北京后我的外甥女小辛邀请我去东来顺吃羊肉火锅。
在退休前她在北京的王府井大街百货大楼工作。她对北京很熟悉。去珲春市前她陪我去看了在陶然亭公园的高君宇墓，又陪我去看了利玛窦墓。
几年前我来北京时她曾邀请我去她家玩。她住在皇城根，具体的地点我记不得了。那时她在屋顶上种了不少蔬菜。这次来她告诉我，在平谷有块地，种菜养鸭。
这次她邀请我去东来顺吃羊肉火锅。为了方便，我们约好在团结湖公园见面。我很方便地到了公园的西门，坐在门口等她。但她跑到东门去了。好在公园不大，我很快到东门找到她。她正在看群众演出哩。
走累了，就在湖边坐一会儿。
然后她带我乘车到了一家食客不多的“东来顺”。
东来顺现在是一家联锁企业。在北京有多家分店，还把分店开到外地。
中华老字号“东来顺”，始建于1903年。东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。
东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。北京城是有着3000多年建城史和850多年建都史的历史文化名城。北京的传统饮食文化是北京灿烂历史文化中的一个不可或缺的组成部分，它不仅融汇着中华民族传统饮食文化的精髓，也是向世界展示中华民族饮食文化独特风采和多样性的一个亮丽窗口。如今已成为京华饮食菜系中的标志性品牌和享誉海内外的“中国驰名商标”。
挂在店堂里的“东来顺百年堂训”表明了对顾客的态度，这种办店的理念怎能不受到顾客的欢迎呢？任何想发达的企业都应向东来顺学习，尊重顾客。
我不知道如何点菜，一切由小辛定夺。她点了一盘又一盘羊肉，告诉我，这是羊的那个部位的肉，那是那个部位的肉，又点了蔬菜和调料。名堂多得很哩。
味道真不错。美美的享用了一餐。
我看见服务员从一个屏风后面端出菜肴来。屏风后面肯定是厨房。仔细一看，上面写着“御膳房”三字，怪不得味道好，原来我们正在享受“皇帝”的待遇呢。
美餐一顿后，小辛送我到家门口。我邀请她到家里坐坐，但她说她还有别的事，这次就不坐了。然后她乘车走了。
想起她是个商店的售货员退休，退休金会比我会少许多，真不好意思白吃她的，我就在手机上给她转过去一些钱。结果，她没有要，几天后系统将钱退还给我。
衷仁保
2023年10月10日於
南昌大学寒舍
附录：
东来顺百年堂训
能来咱铺子里站一站的人
那是缘份人
能来咱铺子里坐一坐的人
那是瞧得起咱的人
能来咱铺子里吃饭的人
那是照顾咱的人