七（3）班 苟若言
今天，我要做一道很长见的川菜——麻婆豆腐。
首先，准备好一斤豆腐，和调料（豆拌酱、老干妈、酱油、猪油、蒜等）。接着起锅烧油，同时要放入拍好的蒜和拌好的料汁。炒了一会就将切好的豆腐放入锅内和料汁一起炖一两分钟。在这空闲期间，在一个干净的空碗中放入生粉，酱油和自来水，搅拌均匀，这样就勾好芡了。之后，再将勾好的芡放入锅内煮。在煮的过程中，要时不时用锅铲轻轻翻炒，煮了大概两分钟后，就可以出锅了。最后在豆腐上撒几粒葱花就可以了。这样一道色香味俱全的麻婆豆腐就完成了。
这样美味的麻婆豆腐还有一个有趣的故事。相传与清朝同治年间成都万福桥边的一家名为“陈兴盛饭铺”饭店的老板娘有关。清朝同治元年，陈兴盛饭铺的老板陈春富很早就去世了，所以就由老板娘经营，老板娘面上微麻，于是人称“陈麻婆”。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深受人们喜爱。于是，她做的豆腐被称为“陈麻婆豆腐”。后来人们又叫它“麻婆豆腐”。