葫芦瓜籽具有极高的营养价值和独特的医疗保健功效，尤其是带有的一股特有的、极具刺激性坚果的味道和芳香味，使得用其制作的面包、奶类沙拉和果仁类佐餐食品，都具诱人的食味与口感。
在欧美，还用其榨成食用油，不但能起到良好的保健功效、预防前列腺炎和癌类等疾病。同时，还含有人体必需的八种氨基酸、维生素B、C和E等微量元素和钙、镁、铁和锌等,而被广泛地应用于食品、医药和化妆品等行业，年需求量呈稳定增长的趋势。目前，籽用葫芦瓜籽在国内以甘肃、内蒙、新疆和黑龙江种植最多。籽用葫芦瓜籽市场前景好，产量高，效益好。
一、籽用葫芦瓜适宜种植条件及生育期。
籽用葫芦瓜耐旱怕涝，喜通风通光，适合在土层深厚的沙壤土或壤土上种植，且籽用西葫芦喜在昼夜温差大的地区生长，生长期100天左右。
二、影响籽用葫芦瓜产量的因素。
由于粗放型种植，经常会出现减产甚至绝产现象。原因有以下几点：
1、播种期干旱，影响发芽出苗；
2、播期过晚，生长期向后延长，结果期易遇伏旱，影响座果；且不易防白粉病。
3、成熟期前，雨水较大容易造成瓜的腐烂；
4、授不上粉也影响产量。
三、籽用葫芦瓜种植的土壤条件 。
应选择土层厚而疏松的沙壤土或壤土 ，有灌溉条件的更好。
四、提高籽用葫芦瓜产量可采用的措施。
1、在避开霜冻的情况下播种越早越好；2、播种时一定要保证土壤水分充足；3、保证花期有足够的蜂源或人工辅助授粉，以确保挂的结籽量；
4、在没病的情况下防病越早越好；
5、采收时间在不烂瓜的情况下，挖籽越晚越好，但不能遇霜冻。
葫芦瓜为喜肥、喜水作物,为确保高产优质,要适当大水大肥，提倡平衡施肥,根据氮长叶、磷长根、钾长茎蔓和果实的作用，籽用葫芦瓜型膨大期为需水肥高峰期，在幼瓜10cm左右浇头水，结合品种双瓜率高制定,在两次瓜体膨大期亩施尿素8-10公斤和土大厨螯聚能粉剂大量元素8-10公斤。必须水浇透肥施足。整个生育期一般浇7-8个水，后期浇水根据苗情适当补肥,侧重钾肥，浇水间隔7-10天。合理的水肥施用可以提高籽粒色泽，增加饱满度。
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