《学海阁》读书会第35期户外阅读研学之旅——带着《山海经》，探寻厦门百年传承手艺《古龙酱文化园】

油盐酱醋茶是日常生活中必须品，是餐桌上不可或缺的调味品。学海阁少年“盐”学其后，步履不停，逐“酱”而行。

在温柔的秋风里，聆听“酱”心事，浅闻“酱”香味，“醉”想原生态，了解百年【古龙】酱传承手艺。

——传统酱油发源地【厦门古龙酱文化园】

一踏进【古龙酱文化园】，浓郁“酱”香伴随柔和的秋风里扑鼻而来，走上木栈道，瞰视前方，被眼前一幕震撼到，整齐划一的缸子，个个披戴着“斗笠”，巨大的“古龙“logo映入眼帘！原来啊！这就是古法酿造酱的晾晒场，十分壮观的场面，有种沙场秋点兵的气势。

【古龙】是拥有最多传统酱油酿缸的企业（总面积4万多平方、近6万个的酱缸），因此获得“世界吉尼斯之最”的称号。

通往【古龙酱文化】路上，有一面墙上挂着酱生产工艺，在这里，讲解员娓娓道来【古龙】酱的起源、传承和发展，酱的种类和制作过程，让大家明白了酱在人们心中重要的地位，学习了很多酱文化知识，初步了解古法制酱和现代工业制酱原材料的区别。

进入【酱文化园】时，大酱缸的旁边，一条金鳞巨龙盘旋于大圆柱上，气势磅礴。顺着巨龙仰头向上看去，屋顶是圆弧形的斜面竹片，一瞬间仿佛坠入一个大酱缸之中。

百年企业【古龙】经过一代代传承，刘团结师傅是第五代手艺传承人，几十年如一日守护这门古老技艺，被评为“厦门酱油古法酿造技艺”项目代表性传承人。

【古龙】至今仍坚持着古法制酱的工艺生产酱料，这种酿酱工艺浓缩了千年中国酱文化史，已被列入福建省“非物质文化遗产”代表性项目。

80%用来做香菇肉酱、红烧猪肉等罐头的生产，只有20%酿成酱油。在超市很少看到【古龙】酱油之因，今天在这里揭晓了。

【古龙】酱油是精选黄豆为原料，经过人工选豆、浸泡、高温蒸煮、拌曲、醅间发酵、入缸、加盐水、日晒夜露水、抽油、复晒、沉淀醇化、过滤灭菌等十多道工序，至少需一年时间才产出乌金、温润、回甘的醇香酱油。

纵有人间万千风，难圆心尖一两梦，也总有人间一两风，填我十万八千风。拾一纸淡淡的彩笺，取一根细细的笔，一群如阳光般的你们，循梦而行，向阳而生，纷纷落下梦想，封存于“梦想罐头”。

排队观摩罐头的密封步骤也亲眼看自己梦想封存【古龙】罐头中。

加油吧！学海少年，追风赶月莫停留，平芜尽处是春山，希望长大后的你们，打开封存的梦想罐，梦想已实现。

即使经历了风雨，也乃不惧岁月不惧风，历尽千帆，不染岁月风尘。

　　学海少年，化身为豆豉制“酱”人，从泡豆、洗豆、沥干、调盐水、入酱油到封罐一系列环节，加深对制酱工艺的认识，享受制作豆豉的乐趣，感受百年传统手艺的魅力，体会粮食的来之不易。

Ps：豆豉制作完成后，需要在太阳底下暴晒半年，才能成为可食用的豆豉。

初步知道了【酱油】中的「氨基酸态氮」含量越高，质量越好；含量不同，等级区分也就不同。

Ps：

【酱油】可以分为四个等级：

特级酱油：氨基酸态氮含量大于等于0.8克/100毫升

一级酱油：氨基酸态氮含量在1.2克左右

二级酱油：氨基酸态氮含量在0.7克左右

三级酱油：氨基酸态氮含量在0.4克左右或更低

在古代，中国最早的酱是肉酱，叫做“醢（hǎi）”，普通老百姓吃不起肉酱，就用大豆等原材料,发明了大豆酱（素），被称为中国酱，逐渐成为重要的调味料。但“酱”不是我国的专利，其他国家也有独具当地特色的酱料，像朝鲜的辣椒酱、越南的甜辣酱还有马来西亚咖喱酱等。怎样，听完后是不是对“酱”有更多了解了。

Ps：

1.“醢（hǎi）”指的是肉；

2.“酱”指的是素

参观《醉酒小屋》，走进那小屋后，身体就不受自身控制了，走路跌跌撞撞、踉踉跄跄，就像喝醉酒了状态。

未喝过酒的孩子们，感受了一次醉酒般的时刻，孩纷纷表示真是一个神奇有趣的体验！但原来喝醉酒是这种感受啊，一点也不好哦，还是不要喝酒好😃。

在【古龙】“酱”香中，当然少不了一款颇有特色的的【古龙】酱油冰淇淋啦！在冰淇淋浇上酿造两年的酱油，醇厚的咸香酱油➕冰淇淋的甜味，舔上一口，侵入心脾，咸而有度，甜而不腻，回味无穷啊！

在『原生态酱晒场』的木栈道上，吹拂而过的风为秋添了几许凉意，但淡淡的“酱”香味恰恰又有一翻别样的享受。

一股爽爽的秋意，一阵阵淡淡的酱香味，仿佛诗词一般写进了心里，在晟毅、健荣的主持之下，开启了第35期的阅读环节……

在《山海经》中，最引人注目的就是那些神秘的地理景观。这些景观不仅包括了各种山川河流、湖泊岛屿、洞穴矿藏等自然地理现象，还包括了许多人文地理景观，如古代遗址、祭祀场所等等。

这些景观不仅具有丰富的文化内涵和历史价值，也为我们提供了探索这些神秘景观的机会。

这本书有569页，暑假时孩子们已有看过一遍，因为知识点很多很细，生僻字也比较多。采纳分期看完，本期为第一卷到第四卷（202页），将不认识的生字都标拼音，写注释。

孩子们如何阅读，阅读如何提升，引导是核心点。这不，组长不但分享宇泽如何看《山海经》，也引导孩子从书中的地图开始……，更好的把内容记住。

相信有宇泽妈妈的细心引导，孩子们从203页开始，会有更好的收获

涉及的内容比较广，孩子们提问的问题也比较广泛，难倒了被提问者，发挥空间有限了。

一不小心芯影、德彧提问的问题成了竞猜环节了

这不。健荣问的【九州】泛指什么？孩子们面面相窥，最终在组长的“疯狂”提示下，德彧成为今天回答“小达人）

以引导为主，没有条条框框，让孩子们自由发挥，锻炼孩子们的概括总结能力。

1.默写《古诗75首》第27～29首：《绝句》、《江畔独步寻花》、《枫桥夜泊》

2.积累写作素材，加深阅读理解，培养写作能力，本期背诵《描写人物》的好词与好句

领取奖章，快乐加倍

首先非常感谢大家的配合，第35期《学海阁》读书会户外研学，探寻厦门【古龙酱文化园】，圆满结束，揣着一口袋的好心情满载而归😁

在【古龙酱文化园】，听了传承人的“酱心”古事，了解了百年传承手艺古法制酱工艺，封存了少年梦想罐，体验了豆豉酱的制作、感受一场醉酒仙，还品尝了酱油融合的酱香冰淇淋……，知道了享誉海内外《古龙》品牌取名的来由，在【原生态酱晒场】上阅读，那一排排“斗笠战士”的酱缸，就是我们最好的观众，这里既满足了精神之旅又满足了味蕾，满满的收获。

2.这期的《山海经》涉及知识比较广，生僻字比较多，所以用分期进行。这也是我们第一本在书上画好词好句及不认识的字词标注拼音和意思。抽看了下，孩子们做得还是比较细的，有超出预期，这也是好的开始。

3.《描写人物》好词好句现场背诵，结合家里已有各自录制视频传群里，研学时间也比较紧迫，所以现场以集体背诵为主，虽然也有一些问题，孩子们背诵的顺序可能会打乱，没有按照自己的方式来背诵。所以在集体背的时候，会颠倒。但整体感觉还不错，还有很大上升空间。

4.家长的主持退出，是为了锻炼孩子们的控场能力和敢于表达自己。从这两期来看，还有点差强人意，所以小主持人在控场方面，还是需要大人的协助。

 5.户外研学也是为了拓宽孩子们的视野，扩大孩子们的知识面。像我们这学期的研学主题初定想让孩子多了解生活用品的来源之处，对生活用品有更好的认识。而阅读的最终目的更是希望学以致用，对孩子们的学习上所有帮助。现在阅读占比会比较大，所以孩子们的书要看到位，理解到位。为阅读、为写作做好铺垫。

以上是我想和大家分享，《学海阁》读书会，学海少年！我们一起加油吧！