家乡的味道之“嗦粉”

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创建于2023-10-21
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广西号称“粉之都”,各地有各地的吃法,柳州有螺蛳粉;南宁有老友粉、蒲庙生榨粉、宾阳酸粉;桂林有桂林米粉、红油米粉;玉林有生料粉、牛巴粉;桂平有罗秀米粉……各地市的粉各具风格、各有特色,形成了别具一格的广西“粉文化”。为激发孩子们对家(家乡)自豪感,维也纳森林幼儿园结合广西“粉文化”开展主题活动。跟随着小蜜桃的脚步一起来感受广西各地米粉文化吧!

你的老家在哪里?那里有什么出名的粉呢?把话语权交给孩子,一起看看孩子们描述心中的家乡特色粉……

可乐:我的老家在平南,我听老师说过我们那里有桂平罗秀米粉。

之之:我老家在河池金城江,有河池煮粉。

骏祺:我的祖祖家在博白,那里有博白卷粉,但是我家在南宁,我爱吃老友粉!

你知道吗?广西米粉是地方文化的名片,在每一座城市都有着地方特色的米粉。


接下来,我们要认识哪些米粉呢?一起来看看吧~

家乡的味道之南宁蒲庙生榨粉

南宁的早中餐,在大街小巷的米粉店里最热闹,今天我们的小朋友也一起来了解生榨粉,吃南宁具有特色的生榨粉。

通过看一看,闻一闻和老师的讲解,让孩子们更直观的感知,生榨米粉是由陈米经过浸泡发酵后打成米浆,挤压出水分,煮熟米团后捣成小块,磨成粉浆,压榨成粉,水开后煮熟,粉的口感微酸。

还知道生榨米粉的食材有肉末、葱花、油豆腐、酱油、 酸笋、生葱、骨头汤等

自己动手丰衣足食,动手给自己来一碗香喷喷的南宁生榨米粉吧~🤩🤩

大口嗦粉!太好吃了!😋

家乡的味道之柳州螺蛳粉

柳州,一个山清水秀的城市,也是一个让人感到幸福的城市,这里除了空气清新温度适宜,当然少不了美食文化——柳州螺蛳粉!多少人为了它慕名而来。瞧~这也吸引了小朋友们~

👩‍🏫:“如果要做出一碗好吃的螺蛳粉,需要哪些食材呢?”

👧👦:“我去吃螺蛳粉的时候,发现里面有螺肉、还有辣椒🌶️”

👧👦:“螺蛳粉里面还有木耳,花生”

……

来来来!我们先来冲击一下嗅觉,准备好没有?

👩‍🏫:闻闻是什么味儿?香的?甜的?酸的?

🧒👦:这个酸笋的味道有点臭臭的,好奇怪的味道!

👧 :这个豆角闻着觉得有点酸……

搓搓小手,卷起袖子,小朋友们都跃跃欲试!看,他们做的多认真!

小朋友们手起料落,一把腐竹、一勺花生、一勺花酸笋,再来一勺浓汤、美味的螺蛳粉就制成了。

美味的螺蛳粉做好了,你要不要来尝一尝呢?

螺蛳粉吃在口中,感受螺蛳粉酸、辣、鲜、香的味道。味道好极了👏🌟

个个成为“美食家”,开心地与同伴分享着美食。“哇,好香啊!”“啊,这么多好吃的!”“我要吃好多好多!”

家乡的味道之南宁老友粉

在探索特色美食的旅程中,怎么能少得了南宁老友粉呢!随着孩子们对各个城市出名美食探索的不断深入,孩子们认识了南宁最具代表性的美食——老友粉。

首先,老师给孩子们讲述了老友粉的由来:“小朋友们知道吗?关于老友粉,有一个流传在民间的故事,从前邕城老街有一位张老板,他常常去到周记茶馆品茶,有一天,他得了风寒……”

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接着,老师向孩子们介绍了制作老友粉需要的配料,孩子们看一看、闻一闻,和好朋友讨论着:“原来做老友粉需要这么多配料,有酸笋、豆豉、西红柿、葱花、蒜……”

在制作老友粉之前,我们来把配料准备好,把番茄、青菜、姜、蒜头洗干净切好备用。

食材都准备好啦!接下来就到了孩子们最期待的环节——制作老友粉!

小厨师们忙得不可开交,依次倒入酸笋、豆豉、西红柿、蒜末、肉末爆炒。

接着加水炖出浓郁的汤汁、最后加入粉,生菜丝儿一撒~😋

一锅热气腾腾的老友粉煮好啦!

品尝老友粉😋🤤

哇!真香呀!看到孩子们尽情地享用老友粉,你是不是也想来一口呢?一起来听听孩子们对老友粉的评价吧:

芸汐:真是太好吃了!我还想再吃!

俊棋:老友粉烫烫的、酸酸的,吃完我都出汗了!

家乡的味道之玉林牛巴粉

今天吃什么粉好呢?在广西玉林,最出名的除了牛腩粉,玉林牛巴粉也是不能错过的一道风味小吃!

闻一闻,香味浓郁;尝一尝,口感香甜。

🧒:那牛巴是怎么做的呢?

:用黄牛肉,洗干净切成薄片,放在盆里加白酒、精盐、酱油、白糖,味精,姜汁、蒜白、葱白,小苏打,硝水,混合拌匀后腌腌制大概两小时。用簸箕,将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上,放在太阳下晒干。接着,用植物油、八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜块、蒜、浸发冬菇爆香,然后放晒好的肉干用中火炒,等肉干变软,锅中无汁时,加入清油翻炒,盖上锅盖,改用文火慢慢煨制2小时。牛巴就制作完成啦!

将牛巴剪块放入粉中,淋上牛巴汁,加上牛巴,拌上一下,入口爽滑的粉上瞬间挂满牛巴的香气。🤤

尝一尝。

🧒👦:这个牛巴好好吃,甜甜的。

👧:我也喜欢吃牛巴粉,下次还要做!

👦:有点像牛肉干的味道。

我们不仅认识了南宁老友粉、生榨粉、玉林牛巴粉、柳州螺蛳粉……

🤭还学会了几句方言哟!爸爸妈妈来听听~

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本周结合“舌尖上的广西粉文化”开展了活动。和小朋友们一起体验制作广西各城市传统美食“南宁老友粉”、“蒲庙生榨粉”、“柳州螺蛳粉”、“玉林牛巴粉”!这次活动与其说是一起制作美食,不如说是和小朋友们一起感受属于广西城市的独特味道。每个城市都有自己独特的历史文化,感知一座城市的历史文化是孩子们感知中华文化的开始。一碗热气腾腾、酸酸辣辣、用料丰富的粉,蕴藏着这座城市独特的“粉”文化。期待下一次再和孩子们一起体验和感受文化的魅力!

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文章由 美篇工作版 编辑制作
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