酱香型白酒，又被称为“茅香型白酒”，源产自贵州茅台镇，以茅台镇酒最为知名。发展以来，酱香型白酒因其独特的酿造工艺和产地环境，具有丰富的香气和独特口感，赢得了众多消费者的喜爱。然而，随着酱酒市场的不断升温，各种产品也是层出不穷、琳琅满目，那如何才能在偌大的白酒市场中快速择出一款质量上乘的酱酒产品呢？
01：看产区
离开茅台镇就酿不出真正的酱香美酒。茅台镇位于仁怀市城西13公里处的赤水河东岸，东经106度22分，北纬27度51分，自古便有“川盐走贵州、秦商聚茅台”的繁华写照，是世界公认的酱香型白酒核心产区。
茅台镇地处地势低矮的河谷地带，四面环山、一水中流，独特的地质构造及气候条件为白酒酿造提供了一个相对封闭、有利于大曲酱香白酒酿造的微生态环境。
02：看工艺
酱香型白酒的酿造工艺独特，采用高温大曲发酵，经过多次蒸煮、发酵、取酒而成。目前，传统的酱香型白酒可分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种酿造工艺，而最正宗的酱香型白酒必须遵循坤沙工艺酿造，也就是我们常说的“12987”酿造工艺，即一年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，七次取酒。这种酿造工艺不仅需要耗费大量的时间和精力，还需要高超的技艺和经验。一系列繁琐的工艺流程造就了其具有醇厚细腻、入口诸味协调、甘润饱满、回味悠长的优质酒体特性。
03：看时间
常言道：“酒是三分酿，七分藏”，酿是酿造，藏是储藏。在白酒酿造过程中，储藏是影响酱香型白酒品质的重要因素之一，也是极其重要的生产环节。
通常情况下，新酿出来的酱香型白酒口感辛辣、生涩、刺激，在经过一段时间贮存、陈放过后，其刺激性、辛辣感会明显减轻，酒体的香气和口感均会得到提升，形成完整的酱香型白酒风味。
一直以来，黔茅酒遵循高端酱酒酿造原则和生产标准，纯粮纯天然固态发酵而成，无任何外来添加物，用粮多出酒量少，至少储藏5年以上出厂。酒体丰厚细腻，酒香醇厚优雅，回味悠长。
04：看原料
优质的酱香型白酒是由纯粮酿造，是天然发酵产品。
红缨子高粱，俗称红粮，是酿造酱香型白酒的核心原料，为茅台镇特产的一种有机糯高粱，其与其它高粱不同，颗粒饱满、均匀，粒小皮厚，淀粉含量高，适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，能酿造出具有丰富香气和口感的酱香型白酒。
05：执行标准
白酒执行标准是我们了解一瓶酒的重要窗口，也是衡量其品质好坏的重要维度。
酱香型白酒的标准代号为GB/T26760,即固态法白酒。其中，“GB”是国家标准拼音首字母的简拼，“T”代表着推荐标准，“26760”指执行标准号。该标准规定了酱香型白酒只能由高粱、小麦、水为生产原料，经传统固态发酵制成，以此保障酱香型白酒质量。
06：看品质
在选择酱香型白酒时，除了考虑以上因素外，还可以从白酒的酒态、香气、口感等方面进行综合选择。通常情况下，优质的酱香型白酒应该是清澈透明，无悬浮物和沉淀物，饮用后不会导致头痛或其他不适症状出现。
黔茅酒作为贵州茅台集团健康产业旗下的优秀战略品牌，依托茅台镇资源禀赋，精选茅台镇特有糯红缨子高粱为原料，利用得天独厚的自然地理环境，严格秉承酱酒生产12987传统酿造工艺，经过多年密藏后勾调而成。酒香柔雅，口感丰富细腻，酱香突出，回味悠长。
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