金秋十月,硕果累累,丹桔飘香。为深入贯彻落实党的二十大精神,加快推进银川市高技能人才队伍建设,提高全市企业职工食堂餐饮工作人员厨艺水平,树立健康营养的配餐理念,提升职工生活品质,增强职工幸福感和获得感。银川市总工会于2023年10月20日成功举办了2023年银川市企业职工食堂职业技能竞赛,同时选拔代表队参加全区企业职工食堂职业技能竞赛。本次竞赛由银川职业技术学院工会承办。
上午九点,竞赛开幕式在银川职业技术学院报告厅隆重举行。银川市总工会党组成员、副主席李石珍讲话并宣布竞赛开赛。银川职业技术学院党委书记马咏晖应邀出席开幕式并致欢迎辞,宁夏宝丰能源集团股份有限公司代表队的陈澜馨代表参赛选手宣誓,大赛裁判员宋国庆代表竞赛裁判宣誓。出席开幕式的还有银川职业技术学院工会领导及系部主任,各企业参赛选手及职工代表们。
此次比赛共有16支参赛队伍,共64人参加中式烹饪、中式面点(实操考核)和食堂服务环境三个赛项的角逐, 其中中式烹调成绩占50%,中式面点成绩占30%,食堂服务环境测评占20%,三项成绩总和为参赛企业代表队总成绩,并以此确定名次。
赛场上,选手们个个精神饱满、信心十足,动作娴熟地运用煎、炒、炸、蒸、煮等多种烹调技法,全方位体现色、香、味、形的要求,把刀工、雕工和盘艺创作融为一体,充分展示个人技能和大厨风范。
竞赛过程中,各位选手严格落实操作规程和规范要求,呈现了一道道完美的作品,为现场观众带来视觉和嗅觉的双重享受。
经过一天的激烈角逐,所有参赛选手以精湛的技艺、严谨的态度全身心投入,赛出了风格,赛出了水平。竞赛于下午三时闭幕,宁夏宝丰能源集团有限公司获得一等奖,晶盛机电宁夏新材料产业园以及银川市公共交通有限公司获二等奖,宁夏隆基硅材料有限公司、宁夏金豪轩餐饮管理有限公司(舍弗勒职工食堂)以及宁夏启元药业有限公司获三等奖。银川市总工会党组副书记、常务副主席魏富为获奖单位颁发荣誉证书、奖牌及奖励。
本次大赛的成功举办,是对我市职工食堂职业技能水平的一次大考,是餐饮企业内强素质、外树形象的一次检验,也是树立行业典型、展示行业风采的一次极佳机会。有效推进了全市企业职工食堂餐饮工作人员队伍建设,提升了食堂工作人员职业技能和服务水平,营造了比学赶超的浓厚氛围。对于服务健康中国战略,促进全市广大职工食堂从业人员学理论、练技能,再次掀起岗位练兵活动的热潮具有重要意义。