民以食为天，食以安为先。食品安全不仅关系到在校师生的身体健康，也关系到社会的和谐稳定。 按照市区教育局要求并紧密结合我区中小学、幼儿园食品安全工作实际需要，于洪区教育事务服务中心后勤服务部于2023年10月19日上午在于洪区教育局电教馆三楼会议厅，组织召开了“于洪区教育系统食品安全知识培训”会议，目的是加强学校食堂管理人员食品安全知识、提高管理经验和管理水平。
本次会议采取线上线下同步进行的培训模式。线下参加本次培训的人员有全区中小学（含职业学校）65所、幼儿园12所的主管食堂领导及食品安全管理员（校园方非企业人员）138人。参加线上培训的有145所幼儿园的145名代表。本次会议总计培训食堂管理人员283人次。出席本次会议的领导有于洪区教育事务服务中心主管后勤服务部工作何勇主任、主管幼教科工作张晓岩主任。本次会议由后勤服务部张志胜部长主持。
本次培训受到于洪区教育事务服务中心领导集体的高度重视，尤其是何勇主任会前亲自部署工作，会上发表重要讲话指导食品安全工作实践。他强调：
一、学校（含幼儿园）法人作为食品安全第一责任人，要有政治意识、法律意识和安全意识，一定要按照市局要求定期召开食品安全专题会议。
二、学校（含幼儿园）食堂要严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，严格执行食品采购、加工、贮存、留样、消毒等规定。学校食堂的经营管理必须符合《学校食品安全与营养健康管理规定》的各项要求。
三、学校（含幼儿园）要严格落实学校领导和家长陪餐制度，陪餐记录真实规范、陪餐事宜公开透明，保证菜品营养健康、保证学生食品安全。
四、学校（含幼儿园）主管领导要亲自抓食品安全工作，要强化食堂从业人员的卫生和安全意识，定期开展岗位培训。
五、学校（含幼儿园）要加强食品安全教育，宣传普及食品卫生、安全知识，提高学生食品安全意识和自我保护意识。
本次培训会议得到沈阳市教育研究院后勤管理服务部的大力支持。我们有幸邀请到于阳阳老师、刘涛老师莅临指导，于阳阳老师亲自授课。 于阳阳老师是沈阳市教育研究院讲师、食品科学专业研究生 、辽宁省营养协会营养与烹饪专业委员会委员。她多年来一直负责检查、指导学校食品安全、食品卫生工作，具有系统的专业知识和丰富的实践经验。她为我们带来了一堂题为《用心做“食”事 共创好“食”安》关于食品安全的饕餮盛宴。
于阳阳老师的培训，从校园食品安全事件回顾、校园食堂食品安全风险分析、校园食堂管理现状、如何做好校园食安——一饭一菜需用心、学生营养等五个方面展开讲解。从“校园食品安全事件回顾”为切入点，引起大家对食品安全的关注与警醒；接着带领大家从校园食堂就餐人数多、食材种类多、加工环节多、从业人员多、交叉污染机会多等五方面细致剖析“校园食堂食品安全高风险”的产生原因和来源种类——这五方面既是我们工作的风险点，同时也是我们管理的关键点；然后结合市里的食堂大检查取得的数据，总结出目前食堂食品安全管理存在的四点问题：1.主体责任落实不到位；2.对校外供餐企业监管力度不足；3.环境卫生不达标;4.饭菜质量与家长期盼有差距。在培训的核心内容“如何做好校园食安——一饭一菜需用心”中强调：（一）提高政治站位，把管理工作抓起来；（二）落实校长负责制，把主体责任担起来；（三）规范食堂管理，把防控体系建起来；（四）加强安全与营养教育，把相关意识强起来；（五）强化食品安全自查，把安全警钟敲起来。最后，依据国家文件推荐“学龄儿童平衡膳食准则”，通过“儿童膳食宝塔”引导学生吃出安全、吃出健康！于老师在学员们阵阵掌声中结束了这次知识性与实操性完美结合的精彩培训。
会议最后，后勤服务部张志胜部长做总结并提出两点建议： 1.建议有条件的学校配备公共营养师（兼职），这样能更好的对学校食堂进行食品安全监督；2.建议有条件的学校聘用有等级证书厨师，从而保证菜品的口感和质量，让家长放心、让学生满意。
中小学校幼儿园培养的是中华民族的希望、社会主义建设的接班人，课堂武装的是孩子的头脑、食堂强壮的是孩子的身体！ 本次培训号召全区中校学校幼儿园法人、学校食堂管理负责人、食品安全管理员，站在民族振兴的高度重新审视自己的工作，铸牢政治意识、法律意识、安全意识，以高度的责任感、使命感、危机感，从食材安全、餐具安全、操作安全、环境安全四方面入手，监管供餐企业打造良心膳食理念、督导从业人员营造食品安全环境，扎扎实实落实食品安全主体责任、兢兢业业做好食堂管理工作，为中华民族伟大复兴尽职尽责、为孩子的光明未来保驾护航！