美味厨房之烘焙甜点创新篇
十月深秋，空气里弥漫着温暖的甜味。大理明珠幼儿园食堂花样美食创新——烘焙甜点来啦，我们一起来看看吧！
美食配方
一、火腿肉松蛋糕
🌈名称：火腿肉松蛋糕
🌈食材：低筋面粉、鸡蛋、葱花、火腿粒、肉松、沙拉酱、油、蛋糕粉、泡打粉、炼乳、白砂糖
🌈制作过程：
1️⃣分离蛋清和蛋黄。
2️⃣将蛋黄、牛奶、油和白砂糖搅拌均匀。
3️⃣加入低筋面粉，泡打粉和蛋糕粉Z字形搅拌。
4️⃣撒入肉松、葱花、火腿粒搅拌均匀。
4️⃣白砂糖分三次加入蛋清打发。
5️⃣蛋白打发后，分两次加入蛋黄液里搅匀。
6️⃣倒入模具中抹平，撒上火腿粒、肉松、葱花，表面再挤上沙拉酱即可。
7️⃣放入烤箱165度烤55分钟。
8️⃣出炉后，抹上炼乳，对折叠起切成小方块。
新出炉的火腿肉松蛋糕咸香蓬松，美味可口！
二、柠檬🍋千层
🌈名称：柠檬酱
🌈食材：鸡蛋、白砂糖、柠檬、柠檬皮屑、黄油
🌈制作过程：
1️⃣挤柠檬汁，擦柠檬皮屑备用。
2️⃣鸡蛋加糖、柠檬汁、柠檬皮屑搅拌均匀，隔水加热，加热过程中不断搅拌，形成凝乳后取出，加入黄油搅拌至融合。
🌈名称：千层蛋糕
🌈食材：鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、蛋糕粉、泡打粉、蛋糕油、牛奶、色拉油
🌈制作过程：
1️⃣全蛋，白砂糖，蜂蜜，泡打粉，放入搅拌机高速搅拌。
2️⃣蛋液搅拌至发白加入蛋糕油，中速搅拌。
3️⃣打发至2倍大加入牛奶，色拉油，低速搅拌均匀。
4️⃣把蛋糕糊平均分成3份，第一份均匀放入烤盘，烤15分钟至表皮变色，接着在第一层上面加入第二份蛋糕糊，烤15分钟至表皮变色，再第二层上加入第三份蛋糕糊，烤20分钟至表面金黄。
待蛋糕都烤熟后，将其取出放凉，在每层中间刷上柠檬酱，切成小块，好吃的千层蛋糕就做好啦！
三、炼乳小面包
🌈名称：炼乳小面包
🌈食材：高筋面粉、盐、酵母、白砂糖、黄油、牛奶、鸡蛋、炼乳、清水、全蛋液
🌈制作过程：
1️⃣先把除黄油以外的所有面团食材放入搅拌桶里。
2️⃣低速揉成团后转中高速揉到出厚膜，加入软化的黄油先低速揉匀，再转中高速揉至面团能拉出手套膜。
3️⃣出缸温度控制在26 度左右，放入保鲜盒醒20 分钟左右。
4️⃣将醒好的面团轻拍排气，分成 25 等份并搓圆，排入烤盘里，间距隔开一点。
5️⃣放在温度35度湿度 80%的温暖环境中发酵至2 倍大。
6️⃣面团表面刷上一层薄薄的蛋液，粘上少许黑芝麻。
7️⃣提前十分钟预热烤箱，175°C，烤18 分钟。
烤好的炼乳小面包奶香浓郁，松软好吃！放凉后还可密封保存。
