创建省级食品安全示范县，是新形势下提升我县食品安全的重大举措，是维护我县人民群众利益的具体体现，更是新时期保障安全、惠及民生、促进发展的重要动力。创建省级食品安全示范县，不仅仅是一项活动，更是对我县食品安全管理工作的一次全面提升。
2023年10月14日，县市场监督管理局举办了学校食堂食品安全“两个责任”工作机制暨省级食品安全示范县创建工作培训会，全县中小学校、幼儿园相关负责人参加培训会。
1、创建省级食品安全示范县是什么时间开始的?
2023年5月，我县开始全面安排部署创建工作。
2.创建评判由谁说了算?
创建省级食品安全示范县以社会认可、群众满意作为最根本的衡量尺标，创建达不达标将接受群众评判，辖区群众对食品安全知晓率达到 90%以上，对当前食品安全状况满意度达到 80%以上!
3.为什么要创建食品安全示范县?
开展省级食品安全示范县创建是地方党委政府落实食品安全属地管理责任，监管部门依法履职，社会各界积极参与，推动食品安全整体形势持续向好，全面提升我县食品安全治理水平和人民群众食品安全获得感的重大举措。也是积极探索解决食品安全突出问题，严控食品源头风险，严惩食品违法犯罪的重要手段。
4.创建省级食品安全示范县的目标是什么?
通过开展创建活动，使全县食品安全监管能力大幅提升，依法治理成效明显，突出问题得到有效解决，违法行为得到遏制，食品安全状况有序可控，食品安全指标综合评价进入全省先进行列。
在创建省级食品安全示范县之际，我校特向家长发放以下《告家长书》，希望各位家长和学校紧密配合，筑牢食品安全防线，确保广大师生、家长“舌尖上的安全”。
食品安全宣传知识
一、保持清洁
1、勤洗手
加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
2、餐具和厨具要清洁
清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。
3、厨房环境要清洁
保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。
二、生熟分开
1、生熟食物要分开
生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。
2、加工食物的厨具、容器要生熟分开处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。
三、食物要彻底煮熟烧透
1、烹调要煮熟、烧透
正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。
2、再次食用要彻底加热，熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
四、在安全的温度下保存食物
安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。
1、室温不安全
在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。
2、食物冷却后再放冰箱存放
如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。
3、生肉类不要反复冻融
畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。
4、定期清理冰箱
“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。
5、不买、不吃超过保质期的食品。
五、使用安全的水和食物原料
1、选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。
2、食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。
3、不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。
综上所述，“食品安全五大要点”覆盖了从人到物的食物加工关键环节，精炼地总结了预防食源性疾病的有效经验，适用于食品加工、餐饮单位，特别是家庭厨房。愿大家都从我做起，讲究卫生、养好习惯，把好“病从口入”这一关！
在开展创建省级食品安全示范县工作的同时，学校和家长还要对孩子加强“厉行节约，禁止浪费”的思想教育和习惯培养，从自身做起，为孩子树立良好的榜样！
创建省级食品安全示范县是你我共同的期待，也是我们共同的责任，让我们积极行动起来，从我做起，从现在做起，共同关注校园食品安全，共创省级食品安全示范县，共享食品安全健康生活！
