“民以食为天，食以安为先”，守护学生舌尖上的安全，为进一步保障好学生的营养均衡及健康成长，更好的监督学生午餐生产情况，禹州实验学校三四年级家长代表于2023年10月17日到配餐公司进行实地考察。本着“学生至上，安全第一”的原则，保证中午配餐严格筛选食品原料，规范流程，落实食品安全主体责任。配餐严格按照《学生餐营养指南》进行科学搭配，并依据每个年龄阶段营养、口味需求定制营养餐食谱，保证餐餐有不同，周周不重样，实打实地做好服务，保障广大学生的健康安全。
河南速美达餐饮管理服务有限公司成立于2021年，主要专注于营养餐的制作与配送，目前供餐人数6600余人，可同时满足15000人次的供餐需求，现供餐学校包括禹州实验学校、颍川办寨子小学、夏都五里学校、梁北小学等17所学校，所提供的营养餐受到师生的一致好评！
速美达公司资质
精选原料、全程监控
原材料选择上，使用非转基因大豆油，海天品牌系列调味产品，东北原产地大米。生产使用的所有水源为经过四重过滤净化的纯净水。学生餐用的餐具餐盒为聚丙烯发泡材料，保温性强，耐高热，无毒无害。保温餐桶餐箱的重量轻，保温效果持久，两小时内温差不超过两度。
营养餐食谱每周都会提前公示，学生配餐最需要注重的就是营养搭配，为引导学生形成健康科学的饮食习惯，达到平衡营养，健康体重，改善营养状况和促进整体健康，配餐提供的有谷薯类、新鲜蔬菜水果、禽肉蛋类、奶类及豆类等食物。主食提供的有谷薯类包括米、面、杂粮和薯类等。
各专间实时监控，可以时刻了解食物的制作过程。中央厨房一共有46个摄像头，对生产、配送全过程以及整个生产流程做到全覆盖、无死角监控，可实现语音对讲，所有的操作环节，都有据可循，既能起到监督和追溯的作用，也能及时发现某个环节的异常变化，从而采取相应有效的解决措施。
进入加工制作区域前需要洗手、消毒、更换工作衣帽，所有人进入生产区域都必须经过风淋室。风淋室可以把灰尘污染经高效过滤器过滤掉，它能有效地迅速清除衣服上的灰尘、头发、发屑等杂物，它可以最大限度地减少员工进出洁净室所带来的污染问题。风淋室的两道门电子互锁，可以兼顾气闸室的作用，阻止外界污染和未被净化的空气进入洁净区域，达到生产区域所要求的生产洁净环境，保证食品安全。
检验化验室
拥有农残、兽残检测仪，餐具快检设备，每天所使用的所有原材料都要经过严格的检测，结果合格后方可进入专间进行加工烹饪；保证青素菜农残不超标、禽蛋肉类检验检疫合格、餐具卫生符合标准。
净菜加工间
拥有自动化切菜机、去皮机和蔬菜清洗机，设备采用德国先进技术，结合中国菜式特点，在工艺处理方面做了深入投入，经过四步清洗(包含初洗-喷淋清洗-360 度旋转清洗-再次喷淋清洗)，实现洁净清洗的同时并保证蔬菜的营养成分不流失。
烹饪间和清真加工间
拥有全自动机器人炒锅、可倾式翻炒锅、漂烫锅、汤粥锅等现代化烹饪设备，可同时烹饪2万人次的所需菜肴；净菜送到这里，严格按照腌制、焯水、炒制、蒸烤等工序,制成成品；每天根据食谱调制各类食材与辅料配比，按先后顺序、设定时间实现加工烹饪。我们严格规定，菜品中心温度在 85 度以上才能出锅，每一道餐品都需要安全员进行温度测量，保证烧熟煮透。
面点加工间
有专业的自动化面点生产线、电饼铛、醒发间和燃气蒸箱，可加工生产馒头、葱油花卷、包子、烧饼、千层饼等各色面食，从和面、压面、制皮、醒发、蒸制整个流程都是标准化操作。
分餐包装间
为了保障菜品的口感，不仅让孩子吃的健康还要吃的开心,配餐公司引进了先进的分餐封装流水线。主食和菜肴制作完成之后，由食品安全员对食材进行封存留样，然后统一送到分餐间进行分餐，一人负责一种菜品，对菜品进行测温和分装，流水线操作，每条分餐线一小时餐量能达到 2500 份，快速出餐有效减少菜品温度流失。餐品打包完成后，使用食品级专用保温箱进行保存。
清洗消毒间
拥有全自动洗碗一体机、洗箱机和热风消毒库。餐具统一回收，回收回来的餐具统一在这里完成洗涤、烘干和消毒，餐具餐盒经过洗碗机清洗后,集中送入热风消毒库采用热风循环无死角消毒，热风消毒2小时的同时进行紫外线杀菌，确保餐具卫生安全达标；保温箱、保温桶清洗后进行热风消毒和紫外线杀菌，各种餐具用具清洗消毒后分类存放，防止污染，做好餐具消毒记录。
餐品配送
配餐车辆专车专用，按照与学校约定的时间准时把营养餐送至学校，到学校后配送人员和学校专管人员将进行对接，对所配送餐品进行现场留样,并对配餐进行最终抽检，一是查看保温箱封存是否破损，二是抽检菜品是否合格，三是进行测温，保证食品中心温度不低于 65 度。
在公司参观后，家长代表向配餐公司提出了配餐和用餐过程中学生的需求以及家长的要求，配餐公司会根据学校要求、师生口味需求等方面制定食谱，实打实的做好配餐服务，保障师生用餐安全！
速美达中央厨房秉持“专注品质、专心服务”的生产经营理念，服务好每一位学生，让孩子吃的舒心，让老师和家长放心。