越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平常无奇，勤劳智慧的中国人善于因地制宜，将大自然馈赠的一草一木发挥到极致，而更多关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里。然而，当姜来到孩子们的身边，又会发生怎样的故事呢？
关于晒秋的讨论
老师:现在是秋天，小朋友们知道什么是晒秋呢？
思源:晒秋就是晒水果。
思晗:还可以晒萝卜。
祺祺:秋天的太阳很好，所以要晒一晒。
亦欣:晒秋就是晒秋天的蔬菜。
喵喵:我看过外公晒虾干。
博弈:我奶奶晒过萝卜，很干很干的那种。
政恒:我妈妈在家里晒姜。
小朋友们纷纷表达自己的想法，这时候就有人说，老师，我们也可以晒秋吗？
可以，你们想晒什么呢，于是又展开了讨论。
我想晒什么？
宇凡:我想晒红薯，我奶奶说家里有红薯。
诗玉:可以晒桂花吗？我看到了好多桂花树都开花了，好香呀。
馨蕾:我觉得可以晒玉米。
牛牛:可以晒柿子，我妈妈买了好多柿子说可以晒成饼干。
果果:我奶奶在新泉老家里摘了很多辣椒，我们可以晒辣椒吗？
梦依:辣椒很辣，我们可以晒红萝卜。
政恒:晒姜，我妈妈今天在家晒了好多姜，好好吃呀，而且里面还加了冰糖，我们可以晒姜。
小朋友都有自己的想法，于是我们用投票的方式，选出一种晒秋的食物。
小结:
小朋友们通过讨论最后决定用投票的方式决定晒什么？我们把大家想晒的食物都展示出来，所有小朋友投完票以后我们统计了一下，发现想晒生姜的小朋友最多了，于是我们开展了对生姜的讨论……
关于生姜的讨论
老师:你们喜欢吃姜吗？知道姜有什么作用吗？
梦依:我喜欢吃，我妈妈经常用姜炒菜，可以去腥味。
馨蕾:我不敢吃，我觉得很辣。
嘉颖:姜可以加蜂蜜一煮汤，可以让我们的身体更好。
亦欣:生姜可以和牛奶加在一起煮，姜撞奶，我妈妈就会做，很美味。
政恒:我妈妈会把姜去皮，然后加糖还有醋一起。
生姜有话说
老师:那我们可以怎么制作生姜呢？
政恒:要加醋，冰块，还要三明治，然后搅拌均匀就会很好吃。
牛牛:把所有好吃的食物都加在姜里面，用搅拌机，一拌就可以了。
书南:把姜烤着吃。
祺祺:用辣椒，玉米，西兰花搅在一起就会更好吃。
喵喵:我觉得还是肯加糖会更好吃。
去皮？
生姜有外皮，我们应该要先将皮去掉。可是要怎么去皮呢，它不像苹果或者橘子那个很容易就可以去皮了。
宇凡:可以直接用手。
思源:用刮皮刀呀。
诗玉:可以用菜刀吗？
博弈:用水果刀也可以。
祺祺:但是这些材料我们教室里没有，我们要找班上有的材料。
果果:我们教室里有剪刀，可以用剪刀。
牛牛:还有贝壳。
熙熙:我们用来吃饭的勺子应该也可以。
泽远:老师用的那把尺子可以吗？
思晗:我们玩黏土里的工具刀。
我们一起把大家所说的工具，一起找出来，让大家自由选择用哪种工具，开始我们的去皮……
一起来做姜呀！
小朋友们拿着生姜先观察一下，闻一闻味道，看一看外形。
然后小朋友们选择一个自己认为好用的工具开始给生姜去皮。
问题与办法:
俊博:我用了好久的时间才把一小块姜的皮削掉。我用的是剪刀，我觉得剪刀不好用，姜里的一些缝里弄不了，要把姜掰成一小块一小块才可以。
果果:我在削皮的时候，我的手感觉好辣，有点不舒服。
思源:我们要带着手套才不会辣手，因为生姜是辣的。
馨蕾:我一开始用的剪刀，不好用，我又换成了尺子，只能把一点点皮去掉，我后面又换成了贝壳，但是我一用力贝壳就碎了，最后我拿了一个勺子，我觉得勺子最好用了。
喵喵:我一开始就是用的勺子，我也觉得很好用。
教师的思考:
在这个去皮的过程中，孩子们有自己的想法，和做法，在遇到问题，首先会自己想办法解决，同时他们也通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。
怎么晒？
通过孩子们辛勤劳动，我们的生姜已经全部去完皮，就有小朋友提出，我们应该怎样晒呢？
宇凡:直接拿个大盆子放在太阳底下晒就是的。
果果:可是直接放在地上晒的话会有好多虫子爬进去。
政恒:我看到我妈妈都是把姜切成一块一块，摊开来晒的。
思源:我们可以到外面去看看找一找哪里合适晒姜。
祺祺:昨天刘老师拿了两个那种竹子编的盘子可以晒，但是只有两个应该晒不到。
诗玉:我们不是有很多的盘子吗，还可以用盘子晒。
按着孩子的想法，我们先把生姜切成一块一块的，然后再去寻找适合晒姜的地方和工具。
小朋友们发现我们经常玩的楼梯还有木板非常适合用来晒姜。
不能只晒一面
我们晒的生姜要去翻一面再晒一晒
一起去给生姜翻面。
哇这个姜，晒的好白呀，现在可以吃了吗？偷偷的尝一块试试看，好辣呀！
教师的思考:
在这个过程中，孩子们表现的很积极对生姜的探索愈发强烈，在尝试了一下后，大家都很想把辣的生姜变的不辣，教师也通过材料的支持，帮助孩子们通过自己动手体验制作生姜的快乐。
姜的幸福
政恒：我见过我妈妈在家里做姜，是糖醋姜。要准备白糖还有醋。
旻轩:我也想尝尝！
牛牛:那我们要放多少的糖和多少醋呀？
果果:我们都放一点试试看。
材料准备：白糖、姜 、醋
先放一小瓶醋
再放一斤糖
姜片和糖放进盆里，开始了咕嘟咕嘟的魔法。姜与糖的香甜美味充满在中二班的每一个角落，悄悄咽着口水的孩子们眼中满是期待。
教师的思考:
师幼共同参与制作姜糖的每个环节，让孩子在动手体验中收获制作姜糖的经验，感受制作糖醋姜的成功和喜悦，从而更加喜欢生姜。
好辣的，姜呀！
我们的糖醋姜经过一天的腌制时间，大家一起来品尝一下吧。
书南:好辣的姜呀！
宇凡:我们放了糖怎么还会这么辣呢？
果果:肯定是我们的糖放少了，我们再放多点糖。
小明:我们要放冰糖进去，冰糖更甜。
祺祺:还要放进小罐子里面，多腌制几天，味道肯定会更好。
小结:
根据小朋友的讨论，我们觉得再放糖和冰糖，并且把姜放进了罐子里，多放几天之后再来品尝。
大家一起来品尝呀！
通过开展一系列和姜有关的活动，孩子们回家兴致勃勃与家长讨论我们制作的糖醋姜，准备我们的晒秋活动啦。
一起布置晒秋环境
大朋友小朋友一起来品尝啦～
大家都对我们班制作的糖醋姜一致好评，小朋友们也非常的和自豪。
我们的收获
在晒秋，制作生姜的过程中，孩子们带着问题有目的的进行观察、猜测、记录等实践活动，不但激发孩子们的探究兴趣，还丰富了幼儿的探究过程，提高幼儿的探究能力。老师善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活机会，引导幼儿发现问题、分析问题、解决问题，帮助幼儿不断积累经验，并运用于新的学习活动，形成受益终身的学习态度和能力。在制作糖醋姜的活动中我们画姜，制作姜糖，亲子美食的喜悦，亲身体验劳动收获所带来的快乐。老师在与孩子们一起探索的过程中也提升了自己的应变能力和课程开发能力。神奇的生姜让每个人都是幸福的，让我们一起把这份幸福传递下去吧！
供稿:省级基础课题《儿童视角下提升幼儿自主管理能力的实践研究》课题组成员
课题编号:PXYJ2023-0213
编缉:刘园
审核:刘艺