你们了解家乡的美食有多少呢？李堡本坊的 卜页文化有听说过吗？知道它们的起源与发展吗？对李堡本坊相关的故事又了解多少呢？那今天“古韵卜页”小组就带领你们一同前往李堡本坊的豆制品加工产去参观一下。
视频里这位德高望重且鹤发松姿的老人就是李堡本坊的传承人，老人今年67岁，办厂已有16个年头，16个年头里 老人对这份工作的热爱和执着，始终保持着对事业的敬业和责任心。
传承人刘忠林爷爷在为孩子们讲述生产流程，老人家祖上没开过豆腐坊，更没有人传承过做豆制品的关键技艺，但善于专研和探寻的他，在多方奔走后，不仅将那一代代手口相传的关键技术———卤水配方做了传承、借鉴与发展，还对影响口味的原料、水质、制浆工具等做了深度分析与研究。
到目前为止，人类点浆用的卤水主要有三种，一是石膏、二是盐、三是葡萄糖酸内酯，这正好验证了民间的一句谚语，叫做“卤水点豆腐，一物降一物”。讲的就是想要做成豆腐，光有豆浆还不行，更要有卤水的配合，
卜页中 海安的“鸡汁煮干丝”多多少少在当地有点名气 ，以卜页为原料的“大蒜拌卜页”，“韭菜炒卜页”，“卜页结烧肉”无论是凉拌还是热炖，那原汁原味豆子清香，的的确确荡气回肠，沁入肺腑，即便打个饱嗝，也带着浓浓的馨香。
随着时代变迁，豆腐酿造业发展至今，做法不仅花样繁多，风格迥异，而且技法也各具特色，《麻婆豆腐》《荷包豆腐》《麻虾酱烧豆腐》等等。
一股浓烈的油香味，炸的发黄的表面色照应着灯光，呈现出一道道的波纹，令我垂涎欲滴，
素鸡是以豆腐皮作主料，卷起、捆紧、煮熟，成品为圆棍形。素鸡的口感与鸡肉类似，其风味和营养成分，跟荤菜比也不遑多让。素鸡的历史可以上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。煎素鸡，可以做到外皮薄而里面鲜嫩多汁，即锁住了素鸡的营养成分，又提高了食用口感。私房菜的秘密，就是用普通材料、简单烹饪做出色、香、味俱全的美食。
这就是豆制品加工的流程，有一种距离是面对面，却有着翻山越岭又翻江倒海的激荡。
老人告诉我们，我们的李堡本坊豆制品在江阴 如皋等等地区都有人专门来提货，这些放在冷库里的就是等待出货的，
同学们现场了解了本坊豆制品形如流水的动作后，让人眼花缭乱，尤其是那点浆的声音犹如一曲舒展的萨克斯，悦耳动听，每个音符都契合了心弦的音律，空灵的回荡在房顶，绕梁不散，这时““古韵卜页”小组们也奋发向上用自己的对李堡本坊了解展示了这次学习的成果，
就在这一刻，我们虽然不太懂得豆腐文化的博大精深，却知道他们要好好做好卜页、豆腐、豆干，豆浆，豆皮素鸡等，心无杂念，随遇而安，是最心安理得的谋生方式，他们用最无害的方式与豆腐同在共存，守护着中国根深蒂固的传统美德而不知。