火龙果米酒

　　这个周末，王老师让我们自己制作米酒。我径直走向超市买了一个又大又新鲜的火龙果、两斤左右的糯米和一小袋甜酒曲。（糯米选圆糯米，因为这种糯米出酒率高）

　　回到家里，我把糯米一股脑的倒进了盆里，可始终有那么几颗淘气的糯米跑盆外面。再加入适量的清水，洗去上面的灰尘和杂质，我用手搓洗了两三遍，直到水从原来浑浊不堪变成清澈了为止。

　　全部洗净后再次加入清水浸泡8小时。将糯米泡至用手轻轻一掐就能碎掉，这时候捞出，把水分沥干，放入蒸锅中，再用筷子趴平，中间戳上小孔方便上气，盖上盖子，大火蒸30分钟，再下入切好的火龙果，盖上盖子再次蒸2分钟。

　　蒸熟后倒出自然摊凉，再用筷子拨散。两斤蒸熟的糯米配上一瓶矿泉水，用手再次抓拌均匀，让糯米吸足水分。抓好后糯米就变成鲜红色的了，火龙果籽点缀着像黑宝石一样闪闪发光。米酒做出后要想香甜好喝，当然少不了甜酒曲，两斤糯米只需要四克的酒曲，再来一点清水化开。（米酒做出后成不成功，跟米酒的温度有很大关系。一定要让这个糯米完全放凉后再倒入酒曲，这种比撒干粉的方法更加的均匀，同样也能使米酒更好的发酵。）拌匀后再用手压平，用擀面杖在米酒中间掏一个酒窝。

　　然后再封上保鲜膜，用棉袄一层一层的像卷心菜一样，把盆像小宝宝一样裹在里面静止发酵36-48小时。2天时间到了，撕掉保鲜膜就闻到了一股浓浓的酒香味。用勺子拔开，酒水又多又清澈。（如果你们不喜欢吃醪糟，可以把酒水过滤出来，用瓶子装起来放冰箱里，喝起来特别过瘾）

　　我迫不及待的用勺子舀了一点米酒尝了尝。啊！真香、真美味！我本以为制作米酒很难，可我第一次做竟然成功了，真是难以置信，也验证了一句话：世上无难事，只怕有心人。