快乐“薯”于你 红薯知秋味——大二班生活实践食育篇

春华秋实，大地飘香，又是一年丰收季。收获成果，体验劳动，享受美食，从“薯”于我们的快乐开始！

古有俗语“民以食为天”，食物是人们生存的基本需求品。“一餐一饭皆生活”，一粥一饭、一菜一汤都蕴含着人们对健康的追求和对日常生活的热爱。现今，随着各类媒介的传播，美食在温暖平和的生活中被放大出来，已然成为交流和彰显各地传统文化的重要载体。人们在分享美食故事、食品制作方法的同时，也潜移默化地根植了美食及其承载的优秀传统文化。“饮食”是幼儿最具经验的生活内容之一，将之作为幼儿教育的载体，有其自身的优势与价值。

本次食育课程内容基于“食知”，从情感上与食物建立联系，通过认识红薯、了解红薯的种类。通过“食操”—— 饮食与自然相结合将幼儿的视野从大自然的了解中拓展到生活中，从红薯的营养价值及适合烹饪的方法，开展“红薯芝士球”食育活动。抓住教育契机，将食育教育价值渗透到“食礼”—— 饮食与社会。帮助幼儿学习食物背后蕴含的饮食文化。通过幼儿从认识自己家的美食，逐渐扩展到中国特色饮食，学习、传承传统文化，建立丰富的饮食文化经验。

美食制作第一步，优质食材是关键。

小朋友们化身采购员，通过观察红薯的表皮、大小、形状、了解红薯的种类，认真挑选着自己最满意的食材。

美食制作第二步:清洗食材，保健康

小朋友们化身小厨师，将采购回家的红薯🍠对它们进行了挑选、清洗，在家长的协助下将红薯🍠进行蒸煮，确保食材干净，卫生，杜绝病从口入。

美食制作第三步:食材大团圆

美食制作即将开始，看看我们美食制作配料表:红薯🍠   玉米🌽淀粉、白糖🍬  芝士、面包糠🍞    黑芝麻、白芝麻。

美食制作第四步:我要变身当厨师啦

小厨师们心心念念的美食制作要正式开始啦！她们比赛穿衣服，比赛洗手，个个都要争做合格的小厨师，仪式感满满！

美食制作第五步:红薯🍠大团圆

小厨师们开始比赛剥离红薯皮。把红薯压成红薯泥备用。看着他们认真、兴奋、激动💗开心的样子，已经完全投入到了美食制作中。

美食制作第六步:红薯芝士球大团圆

首先，小厨师们将加入玉米🌽淀粉和白糖🍬搅拌均匀后的红薯泥搓成圆球状。然后，把红薯球团一个窝窝，往里面加入芝士条，再次揉搓成圆球。最后，在圆球的外部包裹上面包糠🍞芝麻粒。一个完整的红薯🍠芝士球就做好啦！

美食制作第七步:烘焙红薯🍠芝士球

小小的红薯🍠芝士球里面包含🤲小厨师们的欢声笑语😃合作🤝期待❤️

品尝红薯🍠芝士球

做好的芝士红薯球老师从烤箱里拿出来，哇😯它们真香呀，我们的教室里充满了芝士的香气!

小厨师们都迫不及待的品尝着自己的战果。看👀他们心满意足的品尝着自己制作的美食，幸福满满💞收获满满🧺

教育家陈鹤琴认为：“大自然、 大社会都是活教材，是知识的主要来源。对于孩子们来说最好的教育来自于生活，教育源于生活，终究回归生活。孩子们在采购红薯🍠、剥红薯皮、揉搓红薯🍠芝士球，一系列体验中助推了其自主性、独立性、主动性的发展。体验了动手操作的乐趣，同时也感受了合作的快乐和成功的喜悦。他们以自己的方式直接感知、实际操作、亲身体验获得真经验。食育课程不仅给予了孩子们丰富的生活经验，也激发了孩子们对生活的美好向往。