本周推荐菜
咖喱鸡肉饭
“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作而成的一道菜品，不仅美味，而且有益健康哦~
营养价值
据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
另外，鸡腿温中、补精益髓、益气；土豆和胃、解毒、消肿；胡萝卜养肝明目、健脾、化痰止咳、刺激食欲、促进能量代谢等。
所需食材
主料：鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块
辅料：、牛奶、料酒、生抽、淀粉
制作过程
1、鸡腿去皮剔骨，鸡肉切丁，鸡肉用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2、洋葱切条、胡萝卜切丁、土豆切丁、锅中热油，陆续倒入胡萝卜、土豆煸炒炒至土豆有香味，表面金黄时盛出备用。
3、重新热少许油，小火将洋葱慢慢炒至变软，倒入腌好的鸡肉继续煸炒，炒至鸡肉变色，再倒入刚刚炒好的胡萝卜和土豆丁，倒入清水，没过食材即可。
4、接着放入咖喱块，小火煮咖喱收汁，适当搅拌避免糊锅。中间倒入一点牛奶，可以让咖喱汁更加浓郁，最后搅拌出锅。
5、将盘中摆好米饭，也可再另外烫点绿色蔬菜装饰。将煮好的咖喱加入，即是美味的咖喱鸡肉饭了。
美食小贴士
1、鸡肉可以用蛋清和淀粉抓匀腌渍10分钟，下锅时顺序要先滑炒鸡丁。
2、因为咖喱块遇热会变得粘稠难以融化，所以煮锅必须先离火再放咖喱块，搅拌至咖喱块融化再加热。
