守护夏日健康——预防夏季食源性疾病

     随着夏季的到来，气温逐渐升高，食物容易变质，食源性疾病的风险也随之增加。为了确保大家的健康，我们需要采取一些预防措施来降低食源性疾病的发生。2024年5月9日下午，吉安市第三中学特邀吉州区关工委副站长廖道发在立德楼一楼学术报告厅开展了卫生健康知识讲座。

　　讲座伊始，原吉州区防疫站副站长廖道发给同学们阐述了一下什么是食源性疾病。食源性疾病是指通过食物摄入的方式和途径致使病原物质进入人体并引起的中毒性或感染性疾病。食源性疾病传染一般发生通过三个步骤。①传播疾病的媒介-食物:②食物中的致病因子-导致人体患病;③临床特征-急性中毒或急性感染。所以，要预防食源性疾病首先就需要严控食物。

　　紧接着，廖道发站长向学生们传授了预防食源性疾病的办法。“病从口入”这句至理名言深刻地揭示了饮食与身体健康的密切关系。选择新鲜食材是预防食源性疾病的关键。在购买食材时，我们要选择外观鲜亮、无异味的食材，避免购买过期或变质的食品。在储存食材时，要注意保持食品的新鲜度，避免长时间放置在高温环境中。蔬菜、水果等食用前要用安全水清洗。廖道发站长尤其强调现在当季野生蘑菇漫山遍野，其毒性很大，要注意识别，不要误食。

　　除了挑选新鲜食材外，还有几条其他预防食源性疾病的小窍门。第一，正确烹饪食物也是预防食源性疾病的重要环节。在烹饪过程中，我们要确保食物充分加热，特别是肉类、蛋类和海鲜等易滋生细菌的食物。此外，要注意食物的保存温度，避免食物在室温下长时间放置。第二，个人卫生习惯的培养也是预防食源性疾病的重要一环。在烹饪前，我们要养成洗手的习惯，特别是在处理生肉、生蛋和生海鲜时。同时，要注意餐具的清洁，避免交叉污染。最后，提高食品安全意识也是预防食源性疾病的重要手段。我们要关注食品安全信息，了解食品安全法规和标准，提高自己的食品安全知识水平。同时，要积极参与食品安全宣传活动，提高自己的食品安全意识！

      讲座最后，廖道发站长呼吁大家，夏季是食源性疾病高发期，我们要时刻保持警惕，采取有效的预防措施来保护自己和家人的健康。让我们从现在开始，关注食品安全，守护夏日健康！