海参粘多糖，到底是什么？

“所谓老化就是向干燥，干枯的发展过程”

这是我们都熟知的道理

随着年龄的增长我们的身体开始逐渐老化

随之而来的是皮肤水分及软骨组织中的水分减少

从而直接导致

人体皮肤的衰老，关节酸痛等症状

随着人们生活水平的提高

无论在饭店还是普通家宴中

海参的出镜率越来越高

人们都以为吃海参是吃其含有的丰富胶原蛋白

然而海参还有其它食品都没有的营养成分

这也是海参自古以来受推崇的原因

今天，我们就来了解一下

海参体内含有的一项重要营养成分

海参酸性粘多糖

粘多糖不是葡萄糖。糖尿病中的糖是指葡萄糖，而海参粘多糖是多糖，主要是指硫酸软骨素和海参盐藻聚糖硫酸酯等，是两个完全不同的概念，所以糖尿病人吃海参是没有问题的。

经医学检测，多糖是海参体壁的重要成分，含量达干参所含有机物的6%以上。海参中的酸性粘多糖对人体生长、创伤愈合、抗炎、预防组织老化、动脉硬化等有一定的食疗作用。医学试验初步证明，酸性粘多糖具有抗肿瘤和抗凝血作用，同时还能够提高吞噬细胞的吞噬功能。

酸性粘多糖的减少和人体肌肉衰老有关。这也证明了海参营养价值中抗衰老的功效。酸性粘多糖可提高毛细血管内脂蛋白酶的活性并促进释放，从而起到降低血脂作用，可以抗自由基，延缓衰老。

酸性粘多糖还可以清除体内血液中的脂质和脂蛋白，清除心脏周围血管胆固醇，防止动脉粥样硬化，增加脂质和脂肪酸在细胞内的转换率，有效防止冠心病。在某些国家，酸性粘多糖作为保健食品长期用于防治冠心病、心绞痛、心肌梗死、心肌缺血等疾病。

海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂苷能激活细胞活性、降低血糖浓度，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。

海参的酸性粘多糖具有强大的修复和再生功能，会修复受损和失去活力的胰岛细胞，激活和再生胰岛细胞的分泌功能。

长期吃海参易于海参粘多糖的吸收

多糖分子量比较大，初期不易吸收，长期坚持吃海参，肠道对多糖比较适应后，吸收率可能会提高到90%左右。

目前，市场上有很多海参口服液或者液体海参，声称完全解决了多糖的吸收问题，这是完全没有科学依据的，这些产品水解的是蛋白质，而不是多糖，和多糖的吸收率关系不大。

海参粘多糖是海参中最重要的活动成分，含量与海参的种类有关。所以，海参要长期适量食用，才能有助于多糖的吸收。