为正确规范和指导食物中毒事故的应急处理工作，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生。有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。屏山第二幼儿园于2023年10月13日开展了“食品安全应急演练”活动。
（一）制定预案与责任部署
我园制定了详细周密的演练计划，明确责任，细化分工，带领各位老师熟悉流程，以确保本次活动顺利开展。
（二） 各班开展食品安全主题教育
各班开展“食品安全主题教育活动”，教师通过讲故事，组织幼儿观看视频等方式，学习食品卫生安全知识。
（三）发现疑似中毒病例
本次演练以班级幼儿为例，幼儿在吃完早点后9:30左右，大班出现2人呕吐，其它班级幼儿也陆续出现无明显原因所致的腹泻、呕吐等疑似食物中毒现象。班主任发现问题，立即了解情况，把情况上报兼职保健员蒋老师，并将幼儿带到保健室观察休息，打电话告知家长幼儿情况，协调好班级分工，家长随后一同进行陪护。同时，兼职保健员蒋老师立即拨打120急救车进行急救，并上报安全副园长武友梅。
（四）初步诊断
安全副园长武友梅进班一一询问幼儿进餐情况，确定是否全部在幼儿园进餐及核对早餐食谱。经过全面询问和及时处理，初步判断为疑似食源性食物中毒，由副园长武友梅立即上报园长并说明现状。园长按照要求启动幼儿园应急预案。
副园长武友梅老师进班询问情况。
（五）班级措施
班级教师保护现场，并组织班级其他幼儿进行有序疏散，带到户外宽敞通风的地方，避免接触患儿以及呕吐物，并询问班内其他幼儿的身体状况。保育员按流程把幼儿呕吐物包扎好，并对班级进行清洁消杀。
（六）留存封样
后勤组长王琴和王明卫对留样盒进行拍照并贴封条，待所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗并张贴封条。进行监控核查、核对信息，园内自查是否有外来人员进入食堂。
（七）汇报上级
关园长将我园实际情况逐级上报给相关部门，并按上级有关部门指示指导班级做好一切配合工作。
（八）幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任，并做好对外信息舆论维稳工作
稳定师幼情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱，如有个别家长来园探视，由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好疑似食物中毒人员的思想工作。
保安守好门，禁止外来人员进入和教职工出入。
刘兴旺做好网络舆情工作，禁止不良信息外泄。
演练结束，关园长对本次演练做出小结
演练结束后，关园长进行小结，针对本次演练过程中出现的问题，提出整改方案，确保本次食品安全演练落到实处，起到实效。
通过这次演练活动， 对进一步加强幼儿园食品安全管理、保障幼儿健康成长发挥了积极作用。提高了我园师幼预防突发公共卫生事件的能力，以便在发生食品安全事故时，能及时、正确、高效地处置，把事件造成的损害降到最低。今后，屏山第二幼儿园也将持续做好安全工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。
图文编辑：潘奕曲
初审：蒋治韬
复审：武友梅
终审：关锦蓉