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【聊聊碳水化合物的分类】第一大家族是以葡萄糖为代表的简单糖类,分为单糖、寡糖。我们平时说的果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖都属于这个家族。单糖在人体内容易被吸收，对血糖影响明显，是我们必须控制的。

第二大家族是多糖类里的淀粉，不少植物中的淀粉含量较高，例如大米的淀粉含量为 62%~86%，小麦的淀粉含量为57%~75%，马铃薯的淀粉含量为12% ~ 14%。其最终产物是葡萄糖，也是需要控制的。

第三大家族是纤维素类。人体难以吸收，也不能产生能量，膳食纤维在大肠中会被肠道细菌分解对肠道的健康是有益的。

我们倡导的控制碳水化合物是指控制单糖、寡糖、高淀粉含量的食物，而以膳食纤维为代表的碳水化合物要多多摄入，有益于肠道，有益于健康。