合理膳食  助力成长

----莒南九小食堂工作纪实

莒南县第九小学食堂本着服务好学生的宗旨，坚持用心为学生提供营养、卫生的饭菜，不断优化用餐环境和饭菜品质，更好地为师生服务。现就学校食堂的日常管理工作汇报如下，欢迎广大家长朋友们献计献策，多提宝贵建议。

一、证照齐全，持证上岗，消除安全隐患。

作为学校食堂，食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，定期对工作人员进行食品安全知识培训，贯彻落实食品卫生法的要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识；切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每日对厨房进行清扫，确保食堂的整洁。日常工作中全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配，为全体师生按时提供营养、卫生、安全的饭菜。

二、所有食材严格按要求定点采购，从源头上确保食品安全。

食堂的食品安全源头是食材，我们严把日常食材的采购关，所有食材的采购严格按照上级部门的要求进行定点采购。严格执行食材的采购、运输、存放等各个环节的标准要求。坚持索票、索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照等相关证照，安排专人验收，切实把好食材的采购验收关。食材的清洗、加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到人，分工明确，工作人员各司其职，及时做好各种记录，确保源头可追溯。

三、强化教干教师陪餐制度，保障学生就餐安全。

学校为让学生吃得舒心，家长放心，确保学生就餐安全，进一步提升食堂饭菜质量和服务水平，根据上级有关要求，制定了教干教师陪餐制度。陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行检查和督促，及时征集就餐学生的意见和建议，能当场解决的当即解决，不能立即解决的反映给当天值班教干，督促食堂尽快解决，陪餐结束后做好陪餐记录。

孩子是祖国的未来，家庭的希望。莒南县第九小学食堂一直致力于孩子的健康成长，在膳食安排上不仅注重满足大家的口味，更注重食材的科学搭配，让孩子们吃的开心、吃的放心，让家长们满意！

　　让我们一起来看看本周食谱吧。

星期六 10月7日

炖菜：猪肉炖土地、芸豆     

主食：馒头 

星期日 10月8日

炒菜：猪肉炒茭瓜     木须肉

主食：米饭

星期一 10月9日

炖菜：排骨炖冬瓜

主食：发面饼

星期二 10月10日

炒菜：西红柿炒鸡蛋     猪肉炒土豆丝

主食：米饭

星期三 10月11日

汤菜：肉、紫菜蛋花汤

主食：葱油饼

星期四 10月12日

主食：猪肉大包子

稀饭：小米粥

星期五 10月13日

炖菜：猪肉炖白菜豆腐

主食：馒头