我的老家在灵丘县大南山，出门远眺，四周皆山。故乡的四季分明，山区里的大自然总在不同的季节，慷慨地给乡亲们提供丰富的野味补偿。
记得小时候，杨树曾经是家乡植树造林大力发展的树种，因为它生存能力极强，成材周期短，在家乡的大路边、田埂旁、房前屋后，只要是有土的地方，就有它的身影。
春天来了，当杨树叶子还没长出来的时候，杨树花便率先开放了。被家乡人称为“杨毛穗”的杨树花与桃花、杏花、梨花等其它树的花相比，实在是不起眼，甚至很难让人相信它是一种花，跟一条条毛毛虫没有什么区别。但是，每年的春天，“杨毛穗”总是这样如期而至。在人们不经意间，撒满路边，撒满庭院。颜色浅褐，像毛毛虫又像谷穗一样的“杨毛穗”，踩在上面，软绵绵的，像踩在地毯上一样无比惬意。那时，父母经常会捡很多“杨毛穗”，回家洗干净，用开水炸熟，晾凉以后，可以切碎做莜面饺馅，还可以调凉菜……那种原生态香味，现在的蔬菜是无与伦比的。
春天的杨树花好吃，春天的杨树叶照样鲜美。
当春风吹展了杨树上的片片嫩叶，而树叶还没发出沙沙之响时，母亲便带着姐姐去捋杨叶。那时的杨叶黄绿黄绿的，当风儿能吹响叶子时，杨叶便老得不能吃了。母亲把捋下的杨叶用开水煮软了，再用冷水反复浸泡到苦味淡了，然后用腌酸菜的浆调着吃，美其名曰“杨叶酸菜”，那清淡酸爽的味道让人百吃不厌。
夏天，对孩子们最有吸引力的野味要数桑葚了。“红的酸，黑的甜……叫声鸟儿莫吃尽，留于孩儿作点心。”记忆中的歌依旧那么生动……
小时候，我家的附近有一棵桑树，每年三月开花，四月便结满了青绿的小豆子，还尚未成熟，我们这群孩子就忍不住胡乱摘几颗，放进嘴里，只是满嘴的涩，无奈眼巴巴离开。当桑葚的颜色由青绿变成紫红色或黑色时，才算熟透，此时，可以毫不客气抓一把放进嘴里，红的酸，黑的甜，酸酸甜甜，顿时觉得再也没有什么零食能胜过它了。
树高处的桑葚，人是摘不到的，只好留给馋嘴的鸟儿了。陆陆续续，三两只小鸟也忍不住停在树梢，用喙轻轻啄几下，便迫不及待地一口吞下了，最后还张张嘴巴，大概是跟我们这群孩子一样还意犹未尽呢吧？
直到某天，在菜市场的水果摊上，我撇见了它们熟悉的身影，模样差不多，只是果实更大，全是熟透的诱人的黑色。买回家尝了一些，却发现，只有单纯的甜味，余留在心中的甜蜜也大不如前了……
秋天，家乡的野味更是数不胜数。初秋季节，家乡的雨水多，林间地头经常会冒出许多野蘑菇。乡亲们都有一双辨别蘑菇好坏的火眼金睛，哪些蘑菇能吃，哪些蘑菇不能吃，一眼就能识别出来。父母采蘑菇时，我是他们的得力小助手，用不了多大功夫，便把篮子采得满满的。回家后，小心倒出娇嫩的蘑菇，仔细剔去根底部的杂草和泥土，轻轻涮洗干净，可以炒着吃，也可以炖成汤喝。母亲喜欢把野蘑菇炖成汤，当母亲炖熟一锅鲜美的蘑菇汤时，连我家的庭院都飘满了浓浓的香味，吃口煎饼喝口汤，幸福的味道弥漫全身每一个毛孔。
下连霪雨的天气，还有一种跟野蘑菇相似的野生菌类更让人求之不得，家乡人称作“马皮泡”。在蒙蒙细雨中，撑一把伞，去山坡上草木丛生的地方寻找，眼前会突然冒出一个或几个嫩白色的球体，这就是“马皮泡”。有经验的乡亲不急于去采，而是在它旁边站一会儿，会观赏到“马皮泡”像吹气球一样生长的情景。“马皮泡”有大有小，最小的像乒乓球大小，最大的能比得上一个篮球那么大，端在手心上掂一掂，很轻很轻；它的表皮也很嫩，让你感觉轻轻一碰就可能会塌陷，用鼻子凑近一闻，就可以闻到它散发着菌子的清香味。它的吃法更简单，剥成块状，在开水锅里稍煮片刻，捞出后，控控水，撒上少量的食盐即可食用，异香难当，极具风味！
冬天是一年四季最萧条的季节，故乡的野味也少了许多，但这个季节是乡亲们最消闲的日子，常常会想方设法找野味。我会跟着大人们上山打野鸡，套石鸡;领着土狗逮野兔。那个时候，平常很难吃上猪肉的乡亲们，倒能吃上几顿野兔肉或野鸡肉解馋，我现在想起来都禁不住垂涎三尺。