我为家人做美食，共祝双节

我为家人做美食

开发区实验中学  一年级十七班   邵俊博

指导老师：张晓慧

目录

1.导语.......................................................................3

2.活动背景................................................................3

3.活动内容................................................................3

4.活动方法................................................................3

5.具体过程...............................................................4

6.结果.......................................................................8

7.心得体会................................................................9

导语：平常都是大人做饭给我吃，今天我要做一道美食回报他们对我的爱

活动背景：中秋恰逢国庆，中秋圆月当空，我们共享佳节美好。我要做这个特殊时刻为家人做一道美食，表达我对他们的爱和尊重。

活动内容：小鸡炖蘑菇

活动方法：炖煮

活动过程：

备菜：因为鸡骨头太硬了，我砍不动，是大人帮助我完成的。

鸡肉焯水：沸水下锅

活动过程：

备菜：因为鸡骨头太硬了，我砍不动，是大人帮助我完成的。

鸡肉焯水：沸水下锅

炖煮：冷水下锅，加佐料，不加盐

加盐、加菜：加入食盐，老抽，耗油；加入蘑菇，继续炖煮。

出锅上菜

结果：做成了一道味道鲜美的菜肴——小鸡炖蘑菇，得到了家人的赞赏和鼓励，和家人的沟通更加融洽，促进了感情交流。动手能力进一步加强，又学会了一项生存技能，增强了自信心。

心得体会：烹饪，不仅是一门艺术，更是一种生活的方式。从准备食材，到烹饪，再到品尝，每一次的烹饪过程都给我带来了不同的体验和感悟。这次为家人做饭的经历让我深刻地感受到了烹饪背后的故事和情感。

在准备阶段，我学会了如何挑选新鲜的食材。通过观察食材的外观、手感，以及了解它们的生长环境和口感，我能够准确地挑选出高品质的食材。这次用的跑山鸡是我和爸爸到山上一个农户家里现场挑选的，主要从鸡毛的颜色和光泽、鸡冠子的颜色以及鸡爪子的形态等方面挑选。这个过程让我明白，食材的质量和新鲜程度是烹饪过程中至关重要的因素。

在烹饪过程中，我学会了如何运用不同的烹饪技巧和调味方法。我以前从来不知道鸡肉下锅前要焯水，去掉血沫和腥味，已达到味道鲜美的效果。炖煮时，如何掌握火候和时间也很重要，才能让汤底更加浓郁，才能让菜品更加诱人。这种需要多种调味品的菜肴，需要把调味品例如花椒、八角、桂皮、枸杞子、小茴香、香叶等装入一个无纺布制作的调味袋，这样食用的时候不会误食。这些技巧让我意识到，烹饪不仅仅是煮炖炒烤，更是一种艺术的展现。

这次我做的小鸡炖蘑菇不仅营养丰富，荤素搭配，还经济实惠，是东北的特色美食，也是东北四大炖菜之首。这道菜通常由干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。在东北，小鸡炖蘑菇是一道招待亲朋好友的家常菜，现在随着人员的外出，很多生活在北方的人也把这道菜带到了各各地方。因此，满族人招待客人时没有野鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是最有名的东北特色菜，也是东北在过年宴客时必不可少的一款菜肴。虽然我不是东北人，但是也非常喜欢这道菜肴。

      当一道菜摆在眼前，我不仅品尝到了它的味道，更感受到了它背后的用心和情感。这让我明白，美食不仅仅是为了满足味蕾的需求，更是为了传递情感和增进家人之间的感情。

这次为家人做饭的经历让我收获颇丰。我不仅学会了如何挑选食材、掌握烹饪技巧，更深刻地理解了美食背后的情感和故事。我相信，这些经历和感悟将会对我未来的生活产生积极的影响，让我更加珍惜与家人共度的时光，更加感恩生活中的每一个瞬间。