地上一朵花，地下一粒果——花生

　　世界花生看中国，中国花生看鲁豫。河南是国内重要的花生产区之一，其种植面积及产量均居国内首位，近几年河南省花生种植面积基本稳定在1800万亩左右，约占全国种植面积的26%，花生米总产量约为400万吨，占全国总产量的30%。

        河南各花生产区有大量的花生筛选厂、花生制品厂及油厂，且河南省也有食用花生油的习惯，具有较强的花生加工能力及消化能力。由于充足的花生原料及花生油消费习惯，除依托本土发展起来的辉县华豫、鹤壁淇花、开封包公等中小油厂外，益海、鲁花、龙大等大型油厂纷纷在河南建厂，其中鲁花在豫北、豫南均建有工厂。

花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，那今天我们一起来走进“花生”！

　　花生原产于南美洲的巴西、秘鲁一带。1492年哥伦布发现新大陆以前，当地居民早已种植花生数百年，此后，花生的种植渐渐地扩散到欧洲大陆和世界各地。大约在公元15世纪晚期或16世纪早期，花生从南洋群岛引入我国，最初只在沿海各省种植。在明孝宗弘治15年(1502年)的《常熟县志》中有“三月栽引蔓不起长，俗云：花落在地，而生长土中，故名”的记述，这是关于花生种植在我国史料中的最早记载。目前，花生在我国各地都有种植，它是我国重要的油料作物之一。

　　花生的花是开在地上的，而果实则需要在黑暗的土壤环境中才能结出。因此，神奇的大自然就孕育出了一种独特的结构——果针。

        花生“下针”是花生结果过程的关键，也是为什么花生可以地上开花地下结果的主要原因。花生属豆科植物，当它的花受精之后，子房基部的部分细胞便开始分裂、伸长，形成了所谓的子房柄；子房位于子房柄的顶端，其外层是木质化的表皮细胞，形成了一个锥状的保护帽，所以人们形象地称之为“果针”。果针与根一样具有向地性，果针形成以后迅速纵向伸长，几天后，子房柄下垂于地面，果针下扎入土。当果针入土达2～8厘米时，子房开始横卧，肥大变白，体表生出密密的茸毛，可以直接吸收水分和各种无机盐等，供自己生长发育所需。另外，并不是所有的花朵都能成针，花生一生中开花很多，一般成针率只有30%～70%。花生的成针率在很大程度上决定着花生的产量，成针率高，扎入土壤的果针多，也就意味着将来形成的果实多，产量也就越高。

         父亲说：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，必须挖起来才知道。”

        读起来是不是满满的熟悉感，这是国现代作家许地山的作品《落花生》散文中的一段文字。散文描述了一家人收获花生的情景，通过谈论花生的好处，借物喻人，揭示了花生不图虚名、默默奉献的品格。说明人要做有用的人，不要做只讲体面而对别人没有好处的人，表达了作者不为名利，只求有益于社会的人生理想和价值观。

　　如今，花生已经成为全球食品和农业的重要部分。无论是作为油脂来源，还是在各种烹饪中作为食材，甚至是作为一种蛋白质丰富的食物，花生的价值都是不可忽视的。