秋风送爽，丹桂飘香，趁着国庆假期，我们北极星中队的小伙伴们开展了一次不一样美食制作之旅。我们学做的美食叫“炙豆”，俗话说“炙豆香迎八方客”。在亭林话中，炙音谐“ze”。它是一种由毛豆加工制成的小食，深受亭林老百姓的喜爱。接下来就跟着我们的小伙伴一起去探秘“炙豆”的制作过程吧。
带我们做炙豆的阿婆拿出了已经剥好的毛豆，先教我们用手蘸点水，把粘在豆子上的皮搓下来；接着用水把豆子冲干净，放在一边把水沥干；
等豆子晾干了以后，把豆子放到锅里，在里面加许多糖，翻拌一会儿后再静置一段时间，接着开火炒，炒的时候还要加少量的盐，直到锅里的糖水被炒干，豆子也就熟了；
最后把炒好的豆子平铺一个铁网上用火炙烤8到10个小时才完成，烤的时候还要时不时地翻动一下。
小小一颗炙豆工序特别多，可以说是费时费力，但吃过炙豆的人都知道，它有一种神奇的“魔力”，闲下来的时候可以让人一颗接着一颗，越嚼越香，这大概就是炙豆一代代流传下来的原因吧。制作完成后，我们的小伙伴忍不住也拿起皱巴巴的炙豆嚼了起来，果然美味香甜，不愧是我们亭林的特色美食！