酸菜鱼

菜鱼原料：黑鱼一条，酸菜一包。先将黑鱼去鳞去内脏，将肉与骨头分离，骨头及头剁块，鱼肉斜刀片成鱼片加入鸡蛋清拌匀，酸菜洗干净备用。

锅里下油，将鱼头及骨头放入煎。

一边煎黄后翻面煎另一面。

鱼骨两面都煎黄后加入酸菜。

炒香酸菜。

加入适量开水。

小火煮15分钟。

将酸菜及鱼骨捞出放入大碗里。

待汤沸腾后加入鱼片滑开，待鱼片变色后即刻关火。

将汤和鱼片倒入大碗中。

酸菜鱼就做好了！