中秋国庆双节已至,亲朋好友团聚,免不了吃大餐和摆放上一盘月饼。过节要有仪式感,但月饼含糖量高,那糖友们改如何吃月饼呢?


我国的月饼历史源远流长,形成了广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式九大派系,口味也有几十种之多。从产地而言,最负盛名的要数京式、广式、苏式三大类;从口味而言,则有咸、甜、荤、素之分。


京式月饼多用糖浆皮制成,皮较厚,外形扁平,馅料以桃仁、甜杏仁、瓜子仁、花生仁、玫瑰花、桂花糖为主。


苏式月饼以饼皮酥松,油重不腻驰名,馅料有椰蓉、豆沙、芝麻、奶油等。


广式月饼则以皮薄,馅料味道鲜美闻名,馅皮采用糖浆皮,以莲蓉、豆蓉、枣泥等为辅料,还有海味,腊味,蛋黄,水果等,满足不同人的口味。


以广式月饼为例,饼皮配方一般为面粉:糖浆:花生油=1:1:0.5,饼皮中糖分比例40%左右,再加馅料中的糖分,普通月饼蔗糖含量大约在50%以上,那么一个约80克的月饼中含糖约50克以上。


糖友们能吃月饼吗?
答案是肯定的!但核心在于选对和会吃!怎么选月饼要看懂外包装上的营养成分。月饼因为厂家和工艺的不同,营养成分也会有差别。


火腿五仁月饼的碳水含量低,但脂肪含量高,不利于高血脂,高血压的糖友。豆沙月饼,碳水化合物含量较高,而上图蓝色区域的几款为餐后血糖反应小、需要胰岛素的水平相应减少,可适合大部分的糖友。


月饼高糖高脂,吃之前要怎么做?
需要测量血糖水平!一般空腹血糖<7mmol/L,餐后2小时血糖<10mmol/L,糖化血红蛋白<7.5%,且近期没有忽高忽低的现象,可适当食用。


“无糖月饼”可以吃吗?
市面上的无糖月饼其实为了增加口感,将糖分改为麦芽糖醇,木糖醇等甜味剂,而且月饼在作过程中,要加入大量的面粉等,进入体内后也会转化为葡萄糖,所以建议不宜多吃。


糖友们月饼吃多少为宜呢?
最好将热量控制在100千卡之内!建议将月饼切块分割食用,例如一块50克左右的月饼,可以使用1/2块。


高压氧治疗对糖友有什么作用呢?
1.高压氧治疗可通过提高血液和组织氧分压来增加机体供氧,从而增加组织内葡萄糖的有氧氧化,使血糖降低,产生能量,有利于糖友控制血糖。
2.高压氧治疗可以改善微循环,促进侧支循环形成,并能增加氧的弥散距离,减轻神经组织水肿,增加组织供氧,使受损的神经功能恢复,从而可用于糖尿病周围神经病变的治疗。
3.高压氧可抑制厌氧菌繁殖,促进细白细胞的杀菌作用,增加吞噬细胞吞噬功能,同时可以降低细菌代谢,减少促炎因子,提高组织中抗生素的血药浓度,从而减轻创面感染,有利于糖尿病足及难治伤口愈合。


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