老磨坊文化中心位于Canefield机场以南，距离多米尼克首都罗索(Roseau) 3英里。老磨坊是多米尼克仅存的几家磨坊之一。在考古、历史和文化方面对多米尼克的今世后代颇具价值。因此，它是多米尼克一处重要的历史文化遗产。
老磨坊文化中心于1985年正式成立，其前身是一家旧糖厂。老糖厂的第一个煮屋建于1774年，所以老磨坊的历史可以追溯到18世纪末。在奴隶制时期，有108名奴隶在这个糖料种植园工作。
多米尼克引进甘蔗种植和制糖的时间比西印度群岛的其他岛屿要晚得多。直到1763年，英国才根据《巴黎条约》从法国手中控制了多米尼克，开始了对主要庄园的调查、布局和种植。
坎菲尔德庄园工厂由水驱动，20世纪也使用蒸汽动力。最初，水力是压榨甘蔗提取汁液最可靠的方法。风车需要持续的风来转动帆，而磨牛需要一队强壮健康的牛来转动磨机的齿轮。然而，风车的动力来自附近小溪源源不断的水流。这些水通过运河和渡槽输送到磨坊。这是建造成本最高的磨坊，因为它需要水坝、运河、高架渡槽和大型水轮。
老磨坊文化中心曾经是一个由奴隶工作的甘蔗种植园。老磨坊的院子是1844年发生暴乱的地方。磨坊自18世纪建成以来，其所有权几经易手。在生产糖后，直到1900年左右，磨坊被I. Rose & CO用于生产石灰。在20世纪70年代，当时的多米尼克艺术委员会接受了磨坊捐赠，将它作为艺术中心使用。
在20世纪80年代早期，多米尼克政府开始将Canefield老磨坊改造成一个文化中心。目前，老磨坊文化中心是包括文化部办公室、博物馆和民间研究中心的多功能遗产保护中心，有接待会议空间，艺术和雕塑画廊，艺术培训设施和户外表演舞台。
文化中心帮助收集和保存记录多米尼克历史和文化发展的资料和资源，并向公众提供这些资料。中心还提供艺术表达的渠道和艺术培训的机会。
老磨坊文化中心包括两个培训木雕和舞蹈的工作室。木雕工作室成立于1981年，海地雕塑家Louis desirore为年轻人提供木雕培训。其中一些接受过培训的人已经现在成为了个体经营者。许多年轻人也在老磨坊工作室接受舞蹈培训，舞蹈讲习班和培训仍在继续。
艺术和雕塑画廊位于文化部办公室旁边。该画廊是一个半永久性的，但它也可以容纳各种其他展览。画廊的展品以多米尼克著名画家和雕塑家的作品为特色。
文化部每年至少赞助三次展览，以推广杰出及崭露头角的新人艺术家。
民间研究中心是研究资料、信息和资源的储存库，记录了多米尼克的历史和文化发展。它的藏品包括照片、书籍和录像，以及民间舞蹈、民间音乐、口头传承和对长者的采访的录音带。
民间研究中心向公众提供研究资料，欢迎公众人士，包括学生、教师和访客，查阅该处所储存的资料。
老磨坊文化中心宽敞的会议区为会议、研讨会和会议提供了理想的空间。这个空间还可以用于婚宴、晚宴、鸡尾酒会和聚会。
户外演出
老磨坊文化中心的户外舞台有自己的灯光系统和后台。磨坊利用室外舞台举办了几场演出和特别活动。美丽的草坪和各种各样的植物和鲜花在磨坊提供了一个有吸引力和愉快的氛围。
老磨坊博物馆
博物馆于2009年10月20日正式开放。博物馆为老磨坊的历史提供了有趣而有教育意义的解释，还为公众传达了有关加勒比和非洲影响的信息，这些影响共同使老磨坊成为今天的样子。
这里展示了多米尼克的水磨和位于老磨坊的蒸汽磨。还有甘蔗、咖啡、可可、椰子和海湾油的加工展板。还有传统狂欢节服装和克里奥尔服饰的展示，以及我们的两位文化英雄——Edward Oliver LeBlanc 和 Mabel Cissie Caudeiron的照片。
老磨坊的最初的水磨建于18世纪70年代。甘蔗从地里运来，用沉重的铁辊碾碎。榨出的果汁被输送到院子对面的煮屋进行加工。
这座标志性的建筑是种植园的煮屋，也包含了大桶室和酿酒厂。它拥有多米尼克现存最高的烟囱。具有如此历史的建筑已成为文化的代名词，并成为文化部门的办公室(1985年至今)。它也作为民间研究中心，以及半永久性的艺术和雕塑画廊。
在石灰工业繁荣时期，这个阶梯状的建筑里安置了石灰缸。庄园还生产工业用的柠檬酸石灰以供出口。
未来计划
除了现有的建筑外，文化部还计划建立一个圆形剧场、一个艺术工作室、一个音乐工作室、一个戏剧工作室、一个钢乐队工作室和一个酒店。
