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全德国有超过3200种不同的面包登记在册，但只有这种面包才被称为德国的“国包”。它的名字就是Brezel。
在国内通常叫它纽结面包、碱水面包、8字面包、德国结、普雷结等等。
没有过多的装饰，上面撒着粗盐粒。外皮酥脆，口感紧实有嚼劲，细细品尝会有纯朴麦香。
关于碱水面包，可以有不同的吃法：拿来直接干吃，可！作为早餐搭配牛奶，可！搭配啤酒，可！而且德国人普遍认为，碱水面包会与啤酒的酸性中和，可以保护胃部，让他们千杯不倒。
Brezel的造型不但成为了许多德国面包房的标志，还有人将它缩小变成如饼干一样的零食。
最后一起来了解一下纽结面包各个组成部分用德语怎么说吧。
上方的最高的弯曲部分是顶点（Ausbund）
其旁边突出的部分是腹部（Bauch）
中间的两条细长的部分是手臂（Ärmchen）
正中间是打结处（Knoten）