非常荣幸今天参加了永红幼儿园K3园区的后厨食堂，希望我的所见所闻能为各位家长答疑解惑。
民以食为天，食品安全是重中之重，幼儿园的蔬菜供应商为轩农，公司有多年的运营，服务过大量优质客户，食材供应足以让人放心。不采购反季节的蔬果。
幼儿园实行精细管理，每日都有陪餐、问餐、巡餐，全方面了解用餐问题，记录并适时调整。为部分食物过敏的小朋友特制食物。
后勤园长讲解食材的供应、加工流程。幼儿园每年会迎接多达一百多次检查，也会积极和供应商反馈情况，每年开供应商大会两次。
带量食谱由后勤团长，保健医生，炊事班长共同打造，并由专业检测软件检测食谱是否合乎标准，既有标准，也不乏人性化。
小朋友在幼儿园的能量占比为75%，另外25%需要安排在晚餐，家长们不必早上喝牛奶、吃鸡蛋等，孩子们在学校会吃早饭，奶粉选的是美赞臣4段配方奶。
后厨人员每天晨检，原料走特殊通道进入后厨，大门外装有挡鼠板，二楼三楼的餐食通过小电梯运往，干净卫生。
仓库间，冷柜，摆放井然有序。
切菜的砧板也生熟蔬果区分
师傅正在制作午点，此处讲解到早上的鱼做了鱼丸，拆下来的鱼骨做了鱼汤下午煮面。
虽然成本较高，但幼儿园仍然选择效果最好，最安全的蒸汽消毒，图后面是蒸汽消毒柜。
消毒标准，食品中毒紧急预案也都有规范流程。
明厨亮灶，全方位实时监控。
瑶柱芙蓉羹
小笼包
黄金发糕
口蘑菜心
糯米蒸排骨
耗油牛肉丝
五彩鱼粒
咖喱鸡肉
糖醋油爆虾
炸酱面
家长代表品尝美食，最后避免浪费一些家长还打包了。
参观下来，我们家长对幼儿园后厨非常放心，不论是食品的健康、安全、卫生，还是食物的味道，甚至是油、糖、盐的使用都是非常规范化的，充分的考虑到了小朋友们的身体发育以及口味接受程度。
顺便一提最近预制菜的话题，后厨人员的一句话让我很感动，“我是非常反感搞什么预制菜的，哪有厨房不开火的”。后厨的工作人员以及其他后勤人员的付出也值得我们为他们点赞。
——K3小一班
许玉需爸爸