食品，
是影响学生健康的最大因素之一，
直接决定着孩子以后的成长健康情况。
孩子的食品安全问题一直都是
全社会广泛关注的热点，
食品卫生安全更是
安全工作的重中之重。
下面，我们一起来了解食品安全小知识吧
什么是食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一、食源性疾病是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质，或把有毒有害物质当作食物摄入后而出现的非传染性的急性或亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。学生们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食源性疾病，保证健康至关重要
二、食源性疾病的分类1、细菌性食源性疾病 食入细菌性中毒食品(被细菌或细菌毒素污染的食品)而引起的中毒。 2、真菌性食源性疾病 有一定的地区性，季节性，随真菌繁殖产毒的最适温度不同而异。发病率较高，病死率因真菌的种类不同而有所区别。3、动物性食源性疾病 食入动物性中毒食品(将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品或在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品)而引起的中毒。 4、化学性食源性疾病是指食入下列食物引起的中毒： （1） 被有毒有害的化学物质污染的食品； （2）误为食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质； （3）营养素发生化学变化的食品而引起的中毒。（4）添加非食品级的或伪造的或禁止使用食品添加剂以及超量使用食品添加剂食品。 5、植物性食源性疾病 食入植物性中毒食品(将天然含有有毒成分的植物及其加工制品当作食品，或在加工过程中未能破坏、除去有毒成分的植物当作食品或在一定条件下产生大量有毒成分的植物性食品)而引起的中毒。
三、食源性疾病的常见症状
食源性疾病者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，部分伴有发热。建议师生们如果出现以上症状尽量去正规医院就诊，食源性疾病的特点中毒者在相近时间内均使用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐、头晕头痛等。
四、发生食源性疾病后怎么办？
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食源性疾病症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打电话呼救。在急救车到来之前，可以采取自救即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残余可疑食物以减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克 。对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。保留可疑食物样本或患者的呕吐物和排泄物，供专业人员救治参考。 五、日程生活怎样预防食源性疾病1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去
2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其外观，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号、QS标识等。不能购买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。3、食品在食用前要彻底清洁。特别是生吃瓜果要洗净，瓜果蔬菜在生产过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵等，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 需要加热的食物要加热彻底。如四季豆和豆浆含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素，不彻底加热会引起中毒。 4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。
5、不吃霉变的粮食、毒。6、警惕误食有毒有害物质引起的中毒。装有消毒剂、杀虫剂或老鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。7、不到没有餐饮服务许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 六、中国居民膳食指南八条建议--合理膳食1、食物多样，谷类为主；2、多吃蔬菜、水果和薯类；3、常吃奶类、豆类或其制品；4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6、吃清淡少盐的膳食；7、如饮酒应限量；8、吃清洁卫生、不变质的食物。
只要从以上几个方面入手，认真学习食品安全知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食源性疾病的风险度，从而预防食源性疾病，保证我们的身体健康。