夏末秋初,天气多变,是食物中毒的高发季节。由于气温仍然较高且湿度大,非常适合肠道致病菌和霉菌的生长繁殖,食物容易腐败变质,同时腐败变质后感官异常的表现不明显,极易引起食物中毒。
浦城县第一中学第一食堂一直以来都高度重视食品安全,为保障师生和群众的身体健康和生命安全,防范食物中毒事件和肠道传染病的发生,第一食堂食品安全负责人举办了一场关于《如何预防和杜绝食品安全隐患》的培训会,对食堂工作人员开展了食品安全知识培训。
本次培训内容主要包括:员工持证上岗、注意个人卫生、定期对环境消毒、粗细加工车间分离荤、素菜的菜板和刀具分离,生、熟菜的菜板和刀具分离,定期检查食材保质期及质量情况、食品添加剂的使用细则、食物储存环境的管理、菜品留样制度的管理、各项记录表格的使用方法等多项内容。
从员工、前厅、后厨等工作模块对食品安全防控工作的事前、事中、事后处理流程和注意事项进行讲解,在培训中食品安全负责人一再强调一切的防控工作都重在“防”字,把各项事前工作贯彻落实到位,才能把安全隐患消灭在源头
在培训过程中,食堂人员认真听、仔细学,并做好相关记录,对食品安全隐患有了更为全面地了解。进一步加强了大家的食品安全意识和责任意识,并表示一定会把这种意识贯穿到日常工作中,为第一食堂食品安全工作提供有力的保障。
此次食品安全培训,再次强化了食堂从业人员的食品安全意识与责任感。今后,第一食堂会继续严把食品安全关,不断提升食物品质,在保证食品安全的前提下,为学生提供营养、可口的膳食,让“美食”每刻,安全陪伴。