中秋月儿圆 月饼香又甜
—2023.9.17（农历八月初三）
准备材料
配料：五仁馅
花生碎、瓜子仁，黑芝麻，白芝麻，葡萄干，白糖， 桃酥末
操作工具
家用高级烤箱，电子精准迷你秤（克），油刷，喷嘴轻巧油壶，胶皮高级食用案板，光滑细腻小擀面杖，细纹梳子（厨房专用），小勺子，小铲子等
制作过程
面粉10斤 豆油2.5斤
白糖2.5斤
发酵粉5克 鸡蛋10棵
白酒、食盐少许，花椒水适量。
先和面，热油，花椒水，鸡蛋，发酵粉，盐，酒均匀和好，加盖醒面。
每个面团50克，放馅适量。擀均匀，压花纹，扎气孔，刷蛋清液。
成果展示
享受美食
从早上7.30开始，至下午4点。在有说有笑中拉开了打月饼序幕，在疲惫不堪中结束。中午也没顾上休息，每半小时一轮，一轮两节，一节九个。虽然累的腰酸背痛肩膀疼，但很有成就感，有节日氛围，有仪式感，满屋子飘香，浓浓的节日味。传承和发扬传统打月饼手艺，让亲人们都尝到了香甜的月饼，找到了小时候的感觉，久违的味道，累并快乐着…明年继续！
祝家人们：中秋快乐！
阖家团圆！
幸福安康！
