民以食为天，食以安为先。
孩子在学校里的一餐一食都牵动着每一个家庭，从吃得安不安全、卫不卫生到吃得健不健康、质量如何……家长们可谓操碎了心。校园食堂到底什么样？一起进后厨一探究竟！
一、食材引进。
“食材好食才好”，为确保食品安全，幼儿园从制度、采购环节严把食材采购关，无论是主料，还是辅料的采购，都必须严格审查供应商的相关资质，从源头上杜绝三无产品进校园；食品安全总监对每样食材“验明正身、追根溯源”，及时做好食品采购、存放进出台账记录，保证食材健康、安全。
二、仓库存储。
所有食材经登记后统一分类入库存储，鲜活食材统一入冷库存放，分层、分类有序摆放；米面油等原材料分存入防鼠、防虫、通风、防潮的独立库房，所有配送食材分批次建立台账备查。同时，所有冷库、库房使用定期进行清洁、消毒。
三、清洗加工。
食材的清洗是保证食材卫生的首要条件。首先，整理蔬菜，去除根、老叶及杂物等 ，再由清水冲洗表面污垢，经由一摘二泡三冲四洗五加工，所有食材已焕然一新，留置案板备用。
四、烹饪供餐。
一切准备就绪，大厨们便开始热火朝天地进行食物的烹饪。我们严格实行备餐管理制度，保证食材新鲜干净、生熟食物分开、烹调过程清洁卫生、食物烧熟煮透，保障食品安全、卫生。
五、食品留样。
制作完成的食物每样会留下一小部分（一般不少于150g）作为食品留样，存放在留样冰箱中，直到相安无事度过48小时，便圆满地完成了它的使命。
六、规范管理食品加工环境。
严格执行教育部《学校食品安全与营养健康管理规定》文件要求，全面实施“明厨亮灶”、食堂工作信息公开制度。
每天早、中餐后，食堂工作人员必须按要求对所有餐具、餐厅地面进行彻底的擦拭、清扫，并定期进行消毒，确保食堂的卫生清洁。
“食”字路口，安全为先。
爱，在健康中成长；
爱，在点滴中呵护；
爱，在味蕾上绽放；
爱，就是让家长放心每一餐；
爱，就是让孩子们吃好每一餐；
用实际行动守护“舌尖上的安全”。