近期正值校园开学季
#预制菜进入校园#的话题
冲上了热搜
引发家长紧张和焦虑
我们的客服热线收到
许多家长们急切的询问
在咱们微信后台
同样也收到来自家长们的私信
对此
新疆月半弯餐饮管理有限责任公司
严正声明
不少家长对此或许会存有疑惑
“那你们是怎么生产学生营养餐的？”
请大家跟着我们一起继续往下了解
新疆月半弯餐饮管理有限责任公司
学生营养团餐制作过程
（1）工作人员进入厨房前严格要求
首先确认自身按照规章制度及要求规范着装，按照七步洗手法反复清洁双手，确保清洁。
所有与食品接触的岗位都有严格的晨检流程和二次清洁环境。最大程度的确保人员的卫生。
（2）食材的检测、清洗及初加工
所有的原材料都需确保资质齐全，并且都要进行农残、重金属、激素、瘦肉精的检测，确保其安全、不超标。
所有检测结果都将进行留存，如有不合格的原材料都将进行退货。
所有的原材料经过人工分拣和改刀，进入清洗环节。
原材料在自动洗菜先进行食用盐浸泡去虫机，再通过高速冲浪、强力鼓泡、高压喷淋进行清洗。
食材初加工
（3）生产加工
食材将进入热调理间进行烹饪，工作人员会根据专业营养师搭配好的菜谱进行制作。
采用最传统的人工下料、人工翻炒的方式进行烹饪，确保出品的口感和质量。
所有的面点制品都是人工制作，低糖、低脂、无添加剂的。
面点生产采用订单式生产，当天生产，当天配送，当天食用，不留库存。保障孩子们吃的都是新鲜的面点制品。
每道菜品的制作全过程，都有严格的温度把控，确保菜品烹煮熟透，保证学生们吃到的都是热腾腾的饭。
（4）分餐装箱
在十万级净化的分餐区域，工作人员“全副武装”，全程身着工作服、手套、口罩等防护措施进行分餐。
分餐员紧密配合，将打包好的校园营养餐放入保温箱中。
（5）送入校园
随后餐品将由专用的恒温校园餐车送入各个校园，由生活老师协助，将热乎的饭菜送入孩子们手中。
究竟什么是预制菜？
阅读至此相信各位家长
对于预制菜和校园营养餐
已经有初步的了解
由于预制菜的便捷性
它在市场上越来越有影响力
但是对于校园用餐
我们坚决反对使用预制菜
对于重点关注的问题官方回应
问题1：我们中央厨房是否用预制菜为校园供餐？
答：我们所有学生营养餐都是当天制作当天配送，由新鲜到熟制，杜绝隔夜饭菜。
我们工厂都是由原料开始进行加工，清洗切配到热制再出餐，给学校送餐时以热链物流的方式送达校园，饭菜送到学校后保持热的，无需再次加热或者烹煮，它与预制菜是有明显区别的。
问题2：中央厨房的企业资质是否符合规范？
答：我们作为专业的校园营养餐供应单位，是具有相应的资质文件。对于所采购的原料，可以公开来源信息，接受相关管理部门与广大用餐客户的共同监督与检查。
问题3：给孩子们供应的校园餐是否会使用不新鲜的食材？
答：我们使用肉类都是当天在华凌屠宰基地宰杀的新鲜牛肉，禽类使用的是泰坤鲜鸡。
工厂也有严格的收验货制度和检测制度，确保所有原材料的新鲜和安全。
用良心做每一餐，用心做好每一餐。
确保孩子们的每一餐都安全、健康、营养
企业也经常接受各级市场监督管理局、学校领导、家委代表到工厂进行督导、检查。
我公司和各学校领导也一同按照与校方共同制定的食品安全管理制度，对我公司所有的供应商进行月度检查，并由学校登记留档
企业现场实拍。
企业现场实拍
企业也为所有的供餐学校购买了平安食品安全责任险，作为校园食品安全的最后保障。
校园营养餐从熟制出锅
到学生用餐结束
会控制在4个小时内
是餐品最佳使用的时间
作为长期深耕校园团餐企业
始终牢记我们的初心
安心幸福每一口
从这里开始！
始终不忘我们的使命
致力于为每个人
持续的提供健康营养的餐品
与各位家长共同努力
守护孩子们舌尖上的安全
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