2023年9月第三周为第5个中国减盐周，今年活动主题是“人人行动 全民控盐”。为传播低盐饮食知识，引导所有群众，人人知晓科学食用碘盐摄入量，从而健康饮食生活，沙北街道海河社区联合郾城区疾病预防控制中心，于9月15日上午，在社区新时代文明实践站开展“人人行动 全民控盐”健康讲座。
知识讲座过程中，疾控中心员工耐心地为大家做知识科普，内容大致分为：吃太多食盐有什么危害？日常生活中如何减盐呢？
关于盐的小知识
盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素，对维持体内正常的生理活动和功能起着重要作用，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象；但长期摄入太多则会增加高血压的发病风险，也可能会增加胃癌、心脑血管、肾脏疾病的发病风险。
在当前人均9.3克食盐量的基础上逐渐减少烹调用盐，有助于我们逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯。我们的味蕾是有适应性的，一般1-2个月就能适应更清淡的食物。
研究发现：中国居民每日摄入的盐，一多半都来源于厨房，加之居民在外就餐频次不断上升，因此控制家庭、食堂、餐厅的厨房中食盐的使用量至关重要。
厨房减盐小技巧
1.使用限盐勺、低钠盐等。使用限量盐勺、低钠盐、减盐酱油等可以一定程度上帮助人群控制盐的摄入，但建议肾脏疾病患者征询医生意见，不宜盲目选择低钠盐。
2.选择天然的食物增鲜。巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜，在增加食物多样性的同时有助于减少盐的使用。例如，用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉。
3.选用调料要适量。鸡精、味精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。
4.减少摄入“隐形盐”。控制食盐摄入量，要同时注意减少“隐形盐”摄入。很多加工食品含有较多的盐，比如豆腐乳、咸鸭蛋、面条、饼干、面包等。在日常食物购买时，可参看营养标签钠的信息，如果钠超过30%营养素参考值（NRV）的食品需要注意少购少吃。
在外就餐温馨提示：
尽量少吃外卖、减少外出就餐，大多数餐馆的餐食含盐量都比家庭自制食物高。如果需要在外就餐，建议您：
1.根据一起就餐的人数合理点菜，促进健康、减少浪费。
2.注意荤素搭配，以清淡口味菜品为主，重口味菜品为辅。
3.主动向服务员提出少盐的需求。
4.选择开水、茶水作为饮料，如喝饮料，建议选择小包装或低糖及无糖饮料，可用新鲜水果代替餐后甜品。
5.订购外卖时，可要求商家少放盐、油、糖。
活动过程中，疾控中心员工为大家发放“三减三健”健康核心信息传单，还发放了限盐勺、限油壶、腰围尺等健康支持工具。通过此次活动，进一步向辖区居民宣传了“三减三健”核心知识和“就要5克”减盐理念与生活技巧，对提高全民慢性病防控健康素养，养成良好的饮食生活习惯起到了积极的引导作用。